[PDF] catalogue.pdf

View - Download catalogue.pdf

Previous PDF

Next PDF

2023/2024

Passion

Bouchère

Pour les professionnels de la restauration

-2--3--3-

Retrouvez le goût authentique de

la viande d"autrefois. Forts de 10 années d"expérience en a?inage sur os, nous sélectionnons toujours pour vous nos plus belles pièces et vous proposons cette année de nouvelles races de viande bovine et de nouveaux produits. Vous pourrez ainsi savourer au choix :

De la viande bovine :

• Origine France : Holstein, Normande, Charolaise, Limousine, Montbéliarde, Salers, Parthenaise,

Rouge des prés, Blonde d"Aquitaine, Bazadaise, Aubrac

• Origine Allemagne : Simmental

• Origine Écosse : Aberdeen Angus

• Origine Irlande : Angus et Hereford

• Origine Portugal : Arouquesa, Barrosa, Marinoha, Maronesa, Minhota, Mirandesa, Turina • Origine Espagne : Frisona, Rubia Gallega, Wagyu

• Origine Finlande : Sashi Choco

• Origine Danemark : Sashi Gold, Sashi Diamond

Du veau Français

Du porc régional :

Label Rouge du Limousin

Viandes a?inées

de 40 à 120 jours dans nos " caves à viande » en Dry AgedLa garantie d" une viande incomparable en termes de couleur, saveur et tendretéLa garantie d"une sécurité alimentaire irréprochable

Les + Sorovisa

Préparation des produits à votre

demande et conditionnement pour le transport sous stockinettes alimentaires adaptées ou sous-vide

Sorovisa est une entreprise

de viande spécialisée dans la maturation sur os. -2--3--3-

Sommaire

Pour Mieux nous Connaître

Nos Agréments & Engagements Produits

...............P5

Une Entreprise Responsable, Durable, Équitable

P6

Les Races du Terroir Français

......................................P7

Le Boeuf

........P8

Le Boeuf Prestige

............................................................ P10

Les Hachés et Tartares

Les Viandes Élaborées

Les Viandes 100% Végétales

Le Veau

........P16

L" Agneau

....P18 Le Porc ........................................................................ .........P20

Les Produits Régionaux

La Gamme Choucroute

................................................. P25

La Volaille

... P26

Le Canard Gras

Les Volailles Confites

La Charcuterie Traditionnelle ....................................P34

La Charcuterie Espagnole

Les Verrines, Salades et Desserts

.............................P39

La Gamme Traiteur

-5- • Des locaux implantés exclusivement en Charente-Maritime • Des fournisseurs sélectionnés dans notre région • Des produits régionaux • Un circuit court • Un service rapide • Le respect de l'environnement • Du travail à façon • Des conditionnements et grammages à votre convenance

Une entreprise

de proximité

Une équipe de professionnels

à votre service

12

Bouchers professionnels

pour vos préparations sur-mesure 8

Chau?eursSorovisa

pour livrer vos commandes dép. 16, 17 et 79 6

Préparateurs

de commandes Des ateliers de découpe agréés aux normes européennes • Découpe des viandes (Boeuf, Veau, Porc, Agneau, Volaille, Lapin) • Deux salles d"a?inage pour les viandes maturées sur os • Toute une gamme de produits : produits frais, charcuteries, salaison, volailles, conserves, plats cuisinés, salades... -4--5- 9

Commerciaux

pour vous conseiller et vous accompagner

Photo non contractuelle

-5-

Une entreprise

de proximité

Nos Agréments &

Engagements Produits

Notre Engagement à respecter les cahiers des charges " Viande Bovine Française »

(VBF), " Viande de Veau Française » (VVF), " Le Porc Français » (LPF) est contrôlé par

INTERBEV (Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes) et INAPORC (Interprofession Nationale Porcine). Traçabilité informatique des viandes.

Nous sommes associés avec :

- Des laboratoires d"analyses agroalimentaires : EUROFINS et BIOVAL - Une entreprise de maintenance frigorifique : AGROFROID - Une entreprise de location et nettoyage des vêtements industriels : INITIAL - Une entreprise d"enlèvement de déchets industriels (équarrisseur) : SARVAL - Des entreprises de veille réglementaire : CULTURE VIANDE et CRITT -4--5-

AgneauNouvelle Aquitaine

Nouvelle Aquitaine

Photo non contractuellePhoto non contractuelle

-7--7- Nos engagements pour réduire l'impact de nos déchets sur l'environnement

Une entreprise

Responsable, Durable et Équitable

Remplacement des

fluides frigorigènes par un système de refroidis sement à l'eau glycolée, non polluant Récupération de la chaleur des groupes frigorifiques pour chau?er l'eau de l'établissementLivraison des commandes en bacs réutilisables Tri et compactage des déchets

Recyclage des cartons

et papiers Utilisation de papier recyclé et écologique Dématérialisation des facturesPrivilégier les circuits courts

PRODUITS RÉGIONAUX

100% ENGAGÉS

HYGIÈNE - QUALITÉ - SÉCURITÉ - ENVIRONNEMENT -6-

BIEN-ÊTRE ANIMALQUALITÉ DE VIEAU TRAVAIL

SATISFACTION DES

CONSOMMATEURS QUALITÉ DES PRODUITSPERFORMANCE ÉCONOMIQUEFILIÈRE ÉCORESPONSABLEMAÎTRISE DES IMPACTS

ENVIRONNEMENTAUX LIÉS À NOS ACTIVITÉS

-7--7- proposées en déhanché, carré , cuisse de boeuf et préparées à la demande.

100% ENGAGÉS

HYGIÈNE - QUALITÉ - SÉCURITÉ - ENVIRONNEMENT

Les Races du Terroir Français

-6-

Toutes nos viandes sont vendues

au cours hebdomadaire Prix HT au kilo ou à la pièce (P) - TVA 5.5 % dans la limite des stocks disponibles

BLEU DU NORD

NORMANDE

HOLSTEIN

LIMOUSINE

MONTBELIARDE

CHAROLAISE

SALERS

TARENTAISE

AUBRAC

RAÇO DI BIOU

DES PRÉS

-8--9-

Le boeuf

ORIGINE FRANCE

Boeuf MUSCLES

PRODUITCODEHT

LANGUE DE CHAT PAD

(2kg)BLCP19.80€

AIGUILLETTE BARONNE PAD

(2kg) BABP15.80€

BATEAU PAD

(2kg) BBP15.80€

NOIX BASSE CÔTE

(4kg)BNBC13.80€

BAVETTE ALOYAU PAD

(2kg)BBAP21.80€

BAVETTE FLANCHET PAD

(2kg)BBFP15.80€

COLLIER

(2kg) BCOLS11.80€

CŒUR RUMSTEACK PAD ÉCLATÉ

(+2kg)BCRE17.80€

CŒUR DE TT PAD

(+4kg)BCTTB13.80€

CŒUR DE TT PAD

(+5kg) BCTTA14.80€

CŒUR DE TT PAD

(+6kg)BCTT15.80€

CARRÉ DÉTALONNÉ

(+5kg)BCCD23.80€

DESSUS PALETTE PAD

(2kg)BDP15.80€

ENTRECÔTE

(+2,5kg) BEC26.80€

ENTRECÔTE

(+3kg)BEB26.80€

ENTRECÔTE

(+3,5kg) BEA27.80€

ENTRECOTE

(+4kg)BE27.80€

ENTRECOTE

(+5kg)BEZ29.80€

PRODUITCODEHT

FAUX FILET

(+4kg)BFFC16.80€

FAUX FILET

(+5kg) BFFB17.80€

FAUX FILET

(+6kg)BFFA18.80€

FAUX FILET

(+7kg)BFF19.80€ FILET (+2kg)BFC29.80€ FILET (+2,5kg)BFB31.80€ FILET (+3kg) BFA35.80€ FILET (+3,5kg)BF37.80€

FILET TAUREAU

(+4kg)BFTAU35.80€

GITE NOIX PAD

(2kg)BGNP15.80€

JARRET SANS OS

(2kg) BJS11.80€

MACREUSE PAD

(2kg) BMP15.80€

MERLAN PAD

(2kg) BM16.80€

PALERON

(2kg)BPALS13.80€

POIRE PAD

(2kg)BPOI16.80€

ROND DE TG PAD

(2kg)BRTGP15.80€

ROND DE GITE PAD

(2kg) BRGP15.80€

VIANDE À HACHER

(2kg)BVH15.80€

Prix à titre indicatif - Variation en

fonction des cours hebdomadaires

Prix HT au kg ou à la pièce (P) - TVA 5,5%

Les NoNoS de la SoRo

TBNM

5.80€HT/kg

Photo non contractuelle

-8--9-

Le boeuf

ORIGINE FRANCE

Abats (± 2kg)

Os à moelle

Bourguignon (± 2kg)

PRODUITCODEHT

BASSE CÔTE À BOURGUIGNONBBCSP14.80€

COLLIER À BOURGUIGNON BCOLB13.80€

JARRET À BOURGUIGNON BJSP13.80€

JOUE À BOURGUIGNONTBJP20.80€

PALERON À BOURGUIGNONBPALB15.80€

Boeuf PIÈCÉ

PRODUITCODEHT

BAVETTE ALOYAU X 10BBAPP24.80€

BAVETTE FLANCHET X 10 BBFPP17.80€

BIFTEACK X 10 BBC15.80€

CÔTE BŒUF (1kg X 1) BCA25.80€

CÔTE BŒUF (500g X 2) BCB26.80€

DESSUS PALETTE X 10BDPP17.80€

FAUX FILET X 10BFFP21.80€

FILET & TOURNEDOS X 10BFP49.80€

ENTRECÔTE X 10BEP27.80€

PAVÉ RUMSTEACK X 10BPR20.80€

PAVÉ FILET RUMSTEACK X 10BPFR27.80€

PAVÉ TT - TG X 10BPTT27.80€

HAMPE X 10 BHPP18.80€

ONGLET X 10 BOPP26.80€

ONGLET BUCHE X 10BOPB29.80€

PRODUITCODEHT

HAMPE PAD BHP16.80€

LANGUETBLS13.80€

JOUE TBJ19.80€

ONGLET BON19.80€

ONGLET PAD BOP23.80€

ONGLET PAD AFFRANCHIBOPA26.80€

QUEUE TBQ13.80€

ROGNONTBR6.80€

PRODUITCODEHT

OS À MOELLE EN RONDELLESTBOM6.80€

OS À MOELLE EN CANON FENDUTBOM26.80€

À rôtir (± 2kg)

PRODUITCODEHT

RÔTI CŒUR FAUX FILET BRFF31.80€

RÔTI FILET RUMSTEACK BRFR31.80€

RÔTI FILET & TOURNEDOSBRF47.80€

RÔTI MACREUSEBRM17.80€

RÔTI CŒUR DE TRANCHEBRCTT17.80€

SURGELÉ - CARTON DE 12Kg

Photo non contractuelle

Prix à titre indicatif - Variation en

fonction des cours hebdomadaires

Prix HT au kg ou à la pièce (P) - TVA 5,5%

-11- Le

Boeuf ÉDITION PRESTIGE

Viandes Françaises persillées " SPÉCIAL GRILL »Viandes racées de prestige

FAUX FILET (+6kg)

21.80€

ENTRECÔTE (+4kg),

29.80€

CARRÉ BOEUF DET (+5kg)

27.80€

BAVETTE ALOYAU PAD (2kg)

25.80€

BAVETTE FLANCHET PAD (2kg)

17.80€

CÔTE DE BOEUF (1.2kg)

29.80€

ENTRECÔTE (400g x 5)

31.80€

FAUX FILET (350g x 5)

23.80€

BAVETTE ALOYAU (200g x 5)

29.80€

quotesdbs_dbs27.pdfusesText_33

[PDF] BOEUF : Onglet halal Boeuf - Boucherie halal boeuf Charcuterie - Anciens Et Réunions

[PDF] Boeuf à la mode du chef

[PDF] Boeuf Bio Charolais Alexandre DEVOIR : qualité

[PDF] Boeuf Bourguignon recette originale

[PDF] boeuf braise a la flamande aux poireaux

[PDF] BOEUF BRAISE AUX POIVRONS

[PDF] Boeuf braisé tessinoise - Anciens Et Réunions

[PDF] Boeuf limousin - Blason prestige_Mise en page 1 - France

[PDF] Boeuf miroton - Anciens Et Réunions

[PDF] Boeuf sauté oignons fiche cookeo

[PDF] Boeuf Tomahawk Rips "Heritage“ frais Boeuf T - Festival

[PDF] boeuf wellington - Anciens Et Réunions

[PDF] Bof génération - France Jeunes

[PDF] BofA offering to repay part of bailout: report - Maths-Fi

[PDF] Boffi et De Padova atteignent un accord pour la - Gestion De Projet