Objectifs : Modéliser le mécanisme dextraction de la caféine par un
UTILISATION DE SOLVANTS ORGANIQUES APPROPRIÉS I. L'EXTRACTION DE LA CAFÉINE PAR LE DICHLOROMÉTHANE ... Quel solvant allez-vous utiliser ? Pour quelles ...
Remplacement du dichlorométhane comme solvant dextraction et
comme solvant d'extraction et éluant en CCM Les raisons de son utilisation sont : ... 4. extraction de la caféine dans des boissons puis CCM.
1S - TP extraction de la caféine du thé
Nous allons utiliser le fait que la caféine est plus soluble dans le solvant organique que dans l'eau et que les deux solvants ne sont pas miscibles. Dans un
COMMENT SEXTRAIRE DU LIT ?
réaliser cette extraction à partir de la cafetière à piston ci-contre. Quel solvant utiliser pour extraire la caféine de la solution aqueuse obtenue ?
COMMENTAIRE ARGUMENTE : Du café… sans caféine !
L'extraction de la caféine des grains de café est un procédé industriel important qui peut être En 1973 il a été interdit d'utiliser ces solvants.
Polycopié du Cours: Techniques dextraction de purification et de
Un solvant organique désigne tout composé organique utilisé seul ou en association avec d'autres agents sans subir de modification chimique
Dosage de la caféine dans un soda-cola par HPLC
utilisation d'un étalon interne après extraction liquide/liquide. Tableau de réalisation des étalons caféine (quel solvant de dilution a été utilisé ?)
TP n°5 : Thé ou café ?
Il faut extraire la caféine contenue dans une quantité définie de Pré-requis de seconde : Extraction par solvant ; utilisation de l'ampoule à décanter.
Modes dobtention de la caféine
11/06/2019 Extraction avec dichlorométhane. (CH. 2. Cl. 2. (l)) relargage avec. NaCl(s). 3-Evaporer le solvant. Evaporateur rotatif pour évaporer le.
Extraction de la caféine I/ INTRODUCTION - Olympiades de la
• Dans l'eau chaude on extrait la caféine mais aussi les tanins acides (solubles dans l'eau) des pigments et le glucose • Lors de l'extraction liquide-liquide les anions provenant des acides restent dans la solution aqueuse basique la caféine passe dans la phase organique
1S - TP extraction de la caféine du thé
On ajoute du chlorure de sodium pour diminuer la solubilité dans l'eau de la caféine Cela permettra d'améliorer l'extraction liquide liquide à l'étape suivante 7 Extraction liquide liquide On réalise cette extraction deux fois On place la solution aqueuse en contact avec environ 10 mL de solvant organique
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La méthode d'extraction repose sur la bonne solubilité de la caféine dans l'eau chaude et les solvants chlorés : Dans l'eau chaude on extrait la caféine mais aussi les tannins acides (solubles dans l'eau) des pigments et le glucose Lors de l'extraction liquide-liquide les anions provenant des acides restent dans la solution
Quels sont les solvants d'extraction de la caféine ?
Le chloroforme et le dichlorométhane sont les solvants d’extraction, la caféine y est plus soluble que dans l’eau. 12 f TP N=°4 extraction de la caféine de feuille de thé Conclusion - Le thé contient de la caféine que nous allons extraire en utilisant deux solvants : l'eau et le dichlorométhane.
Comment extraire la caféine ?
La caféine peut également être extraite des grains de café et des feuilles de thé à l'aide d'une extraction organique directe. Les grains ou les feuilles peuvent être trempés dans de l'acétate d'éthyle qui dissout favorablement la caféine, laissant une majorité de la saveur du café ou du thé dans l'échantillon initial.
Quels sont les avantages de la caféine extraite?
La société Maxwell (États-Unis) décaféine ainsi 80 000 tonnes de grains de café par an. De son côté, la caféine extraite est revendue aux industries pharmaceutiques ou alimentaires. Il n’y a donc que très peu de déchets formés à l’issue de ce procédé, le rendant économiquement et écologiquement viable depuis maintenant une trentaine d’années.
Comment enlever la caféine de feuille de thé ?
Laisser refroidir le ballon, puis filtrer les feuilles de thé en les pressant pour enlever tout le liquide qu’elles contiennent. 6 f TP N=°4 extraction de la caféine de feuille de thé Le filtrat contient la caféine extraite en solution dans l'eau. Placer ce liquide dans une ampoule à décanter, extraire avec 3x20 mL de dichlorométhane.
Past day
1S - TP extraction de la caféine du
thé1Objectif
Le thé contient de la caféine que nous allons extraire en utilisant deux solvants : l'eau et le dichlorométhane. Nous allons utiliser le fait que la caféine est plus soluble dans le solvant organique que dans l'eau, et que les deux solvants ne sont pas miscibles. Dans un premier temps, lors de l'infusion du thé, les petites molécules polaires telle la caféine se dissolvent dans l'eau chaude et sont séparées des grosses molécules non polaires telles la cellulose, les protéines et les lipides des feuilles de thé. On sépare ensuite la caféine de l'eau grâce à une extraction liquide-liquide et le solvant organique est ensuite évaporé pour permettre d'obtenir des cristaux, dont on mesurera la température de fusion.2Sécurité
Dichlorométhane
Ce solvant est nocif par inhalation et par contact avec la peau. On doit donc porter des gants et des lunettes lors de
sa manipulation. Il faut bien ventiler les locaux, voir travailler sous une hotte, car l'exposition quotidienne à ce
solvant peut provoquer des cancers (suspicion de risques).Il faut également essayer de systématiquement le récupérer pour le détruire (recyclage), et non s'en débarrasser
dans l'évier. Un bidon " poubelle à solvant » est disponible au laboratoire.Caféine pure
La caféine pure est dangereuse pour le système nerveux si ingérée en grande quantités (accélération du rythme
cardiaque, de la pression artérielle), on n'ingère donc pas les cristaux purs.3Travail à faire
•Bien lire les consignes du protocole •À chaque étape, refaire les schémas (exercice de schématisation d'expérience)•Il faut connaître les différentes méthodes d'extraction, de purification et de caractérisation utilisées ici
(nom, schéma, principe).4Infusion du thé
On infuse 1 ou 2 sachets de thé.
5Filtration
On sépare la partie solide (feuilles de thé) et le solvant (eau) qui contient des espèces chimiques dissoutes (dont la
caféine). On prendra un premier entonnoir et un premier erlenmeyer. Le filtre est fait à l'aide d'une petite bourre en
coton. On peut aussi utiliser ici un filtre en papier.1/4Molécule de caféine.
Écrire la formule brute, développée et
semi développée de cette molécule6Relargage
On ajoute du chlorure de sodium pour diminuer la solubilité dans l'eau de la caféine. Cela permettra d'améliorer
l'extraction liquide liquide à l'étape suivante.7Extraction liquide liquide
On réalise cette extraction deux fois.
On place la solution aqueuse en contact avec environ 10 mL de solvant organique(dichlorométhane) mesuré à l'éprouvette graduée. Ces solvants ne sont pas miscibles, et
comme le dichlorométhane est plus dense que l'eau il coule au fond de l'ampoule à décanter. On brasse le mélange avec l'ampoule, en dégazant régulièrement. http://youtu.be/NPwuTbc-biEIl faut strictement respecter les règles de sécurité (lunettes, gants, ampoule dirigée vers un
mur mais jamais vers un être humain. On utilisera le deuxième erlenmeyer qui doit être parfaitement sec. 2/48Séchage du solvant organique
Le solvant organique récupéré peut encore contenir un peu d'eau, on va donc le " sécher » en ajoutant quelques
spatules de sulfate de sodium anhydre qui va absorber les molécules d'eau. On filtre ensuite ce solvant pour se
débarrasser des grains solides ayant piégés l'eau. Le troisième et plus petit erlenmeyer doit être parfaitement sec.9Évaporation du solvant et cristallisation de la caféine
On utilise normalement un évaporateur rotatif, appareil que nous n'avons pas au laboratoire du lycée. Nous allons
donc évaporer le solvant et le piéger ensuite avec un montage modifié de distillation. On récupère dans le ballon
chauffé une poudre claire, jaune, constituée de petits cristaux, dont certains sont des cristaux de caféine mais qui
contiennent encore des impuretés.10Caractérisation du produit obtenu
On mesure la température de fusion des cristaux obtenus à l'aide d'un banc Kofler. La température de fusion de la caféine pure est de l'ordre de 230°C normalement. http://youtu.be/5UKnz8klOJ4 3/411Résumé (à retenir)
•Solvants utilisés : eau et dischlorométhane (organique) •Savoir refaire le schéma de la filtration •Savoir refaire les schémas des étapes d'une extraction liquide liquide •Retrouver les étapes de l'extraction et la caractérisation4/4Infusion
Filtration
Relargage
Extraction
Liq. Liq.
Séchage
Évaporation
solvantCristallisation
Caractérisation
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