[PDF] Cuisinier-ère CFC (Certificat fédéral de capacité)

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Cuisinier-ère CFC (Certificat fédéral de capacité)

Le cuisinier ou la cuisinière élabore des mets destinés aux patients et aux collaborateurs du Réseau hospitalier

neuchâtelois ainsi qu'à différents partenaires externes (homes, crèches ou encore repas domiciles). En tant que tel-le, tu

commandes les denrées alimentaires, contrôles la qualité et la quantité, les transformes et les entreposes en respectant

les règles d'hygiène. Tu composes les menus, décores et présentes les plats avec goût. Tu auras également la

possibilité de te familiariser à la cuisine en diététique.

Description du métier et des tâches

En tant que cuisinier-ère, tu prépares des mets chauds et froids. Tu réfléchis et agis en fonction des désirs et des

besoins des patients et des collaborateurs, en faisant preuve d'esprit d'équipe et en suivant une logique économique et

écologique. Tu maîtrises les principes de l'hygiène, de la sécurité au travail, de la protection de la santé et de la

protection de l'environnement. Branches théoriques spécifiques à la branche et répartition école/entreprise

La formation se déroule sur 3 ans, répartie entre la formation pratique et la formation théorique. La formation pratique

est de 4 jours par semaine et la formation théorique est d'un jour par semaine. Tu participes également à des cours

interentreprises ce qui représente 20 jours au total sur les 3 années d'apprentissage. Si tes résultats scolaires le

permettent, il est possible de t'inscrire aux cours de préparation à la maturité professionnelle (en 3ème

année d'apprentissage).

Qualités requises

Aptitude à travailler en équipe Curiosité Créativité Capacité à s'adapter à un horaire irrégulier Hygiène et propreté Aisance rédactionnelle

Perspectives

professionnelles et perfectionnements

Après avoir effectué ton apprentissage au sein du Réseau hospitalier neuchâtelois, il est possible de trouver du travail

tant dans les restaurants que dans les établissements de collectivités comme les hôpitaux, les homes, les restaurants

d'entreprise, etc. Il est également possible de se perfectionner via un apprentissage complémentaire du même champ

professionnel par ex. cuisinier en diététique, spécialiste en restauration, spécialiste en hôtellerie, etc. Il est également

possible d'effectuer des brevets fédéraux et des diplômes fédéraux.

Personne de contact Liens

Myriam Bezençon, coordinatrice des FEE orientation.ch - CPLN

Ordonnance fédérale

Plan de formation

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