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ŔSENKELŔ
© Dunod, 2019
11 rue Paul Bert, 92240 Malakoff
www.dunod.comISBN 978-2-10-078866-8
Mise en page
: Belle Page Table des matièresAvant-propos
VII 1 Évolution de la logistique : vers le supply chain management 1 Section 1 La logistique: du champ de bataille à l'entreprise 2Section 2 Place de la logistique en entreprise 15
Section 3 La performance logistique 24
Section 4 Le supply chain management (SCM):
enjeux, définitions et principes généraux 322
Pilotage des flux 43
Section 1 Évolution des systèmes de production 44 Section 2 Juste-à-temps et maîtrise des ressources goulots 47Section 3 Le pilotage sous MRP, DRP 58
Section 4 Amélioration continue des processus 64 Section 5 Pilotage des flux - approche mixte poussé-tiré 76 3Planification de la production 87
Section 1 Introduction à la planification de la production 88 Section 2 La vision stratégique de la planification 89 Section 3 Préalable à l'élaboration du Plan Industriel et Commercial 91Supply chain management
IV Section 4 La planification à partir du Plan Industriel et Commercial 95Section 5 Le Plan Directeur de Production 99
4 Les systèmes d'information et outils collaboratifs 109 Section 1 De MRP aux progiciels de gestion intégrés ERP 110 Section 2 Principes et règles de fonctionnement d'un ERP 112Section 3 Les outils décisionnels 123
Section 4 Advanced Planning System (APS) 126
Section 5 Autres outils collaboratifs 128
5Transport 133
Section 1 Modes de transport, spécificités 134 Section 2 Transport international et incoterms 137Section 3 L'assurance transport 144
Section 4 Les documents de transport 149
6 Gestion des achats, des stocks et infrastructures logistiques 159 Section 1 Fonction achat, définition et principe 160 Section 2 Politique d'achat et sélection des fournisseurs 163Section 3 Politique de gestion des stocks 168
Section 4 Traçabilité des produits 173
Section 5 Les infrastructures logistiques 177
7Supply chain management etperformance 193
Section 1 Mesure de la performance, dimensions, principes et objectifs 194 Section 2 " Ce qui se mesure s'améliore » 195 Section 3 " Le fond et la forme » des indicateurs de performance 203 Section 4 " Mesurer et analyser pour agir » 207 Section 5 Les indicateurs clés de la supply chain 210Section 6 Les conditions de succès 216
V© Dunod
Toute reproduction non autorisée est un délit.Table des matières
8La supply chain du futur 225
Section 1 Optimisation de la supply chain - approches Lean et agile 226 Section 2 La gestion des risques dans la supply chain 235 Section 3 La digitalisation de la supply chain 239 Section 4 La supply chain durable et responsable 254Glossaire
271Références
274Avant-propos
C e livre est issu de la rencontre de deux enseignantes-chercheuses de l'Université de Nantes et d'une responsable supply chain d'une entrep rise de renommée internationale. De cette rencontre est née la volonté de mettre à pro?t leurs différentes expertises associant apports théoriques et connaissance pratique des processus mis en place dans de grandes entreprises. Alors qu'il y a 20 ans, les salles d'enseignement en supply chainétaient volontiers
délaissées au pro?t des cours de marketing, ?nance ou communication, les choses ont aujourd'hui changé et le supply chain Management s'est impo sé comme une discipline incontournable au sein des universités, des écoles de commerces et d'in- génieurs. Assurer une bonne performance en termes de délais et de qualité de service et améliorer les résultats ?nanciers d'une entreprise grâce à la maîtrise de la supply chain sont aujourd'hui des évidences. Au cours de ces dernières années, le domaine du supply chain management s'est transformé : d'un ensemble de ré?exes de bon sens promus par des amateurs éclairés, le supply chain management est devenu une profession reconnue. Des techniques, des méthodes, des outils sont venus soutenir les professionnels dans leur recherche d'amélioration de la gestio n des ?ux. La taille et la complexité des entreprises et des organisations industrielles actuelles, la mon- dialisation, les nouveaux modes de consommation se sont révélés être de puissants aiguillons poussant les entreprises à adapter leur supply chain a? n d'atteindre de meilleures performances. Des entreprises en ont même fait leur coeur de métier : la valeur ajoutée d'une entreprise comme Amazon, réside aussi dans sa capacité à gérer ses ?ux, ses approvisionnements, ses stocks et sa distribution. Face aux accélérations technologiques, aux contraintes environnementales, sociales et sociétales, le supply chain management aura, dans les années à venir, de
nouveaux dé?s à relever. Le monde VUCA (terme anglais pour Volatility, Uncertainty, Complexity, Ambiguity qui désigne l'environnement actuel de plus en plusSupply chain management
VIII complexe, volatile, incertain et ambigu) encourage les pratiques et les outils àévo-
luer constamment et rapidement. Dans cet environnement, l'adaptation rapide et agile des ?ux, la résilience des supply chains est un enjeu vital pour les entreprises. Ce livre souhaite procurer aux étudiants, professionnels et managers, les fonde- ments du supply chain management, par une juste association d'une app roche théo- rique et d'une approche plus expérimentale, re?et de l'expérience des trois auteurs. Cet ouvrage s'adresse à ceux qui souhaitent maîtriser les maill ons d'une chaîne logistique globale : découvrir la naissance des concepts, acquérir des connaissances sur l'organisation actuelle d'une supply chain et aborder les notions principa les à l'aide de nombreux exemples d'application. 1OBJECTIFS
Appréhender l"ensemble des enjeux et la genèse de la logistique Découvrir comment l"évolution de l"environnement économiq ue, technologique, organisationnel et les changements dans le comportement du consommateur ont conduit à l"apparition de la notion de supply chain management Comprendre les termes et grands principes associés à la logistique et au supply chain management.SOMMAIRE
Section 1 La logistique: du champ de bataille à l'entrepriseSection 2 Place de la logistique en entreprise
Section 3 La performance logistique
Section 4 Le supply chain management (SCM): enjeux, définitions et principes générauxÉvolution de la
logistique?: vers le supply chain managementChapitre
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