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1S - TP extraction de la caféine du thé
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TP:Extraction de la caféine du thé
Lors de l'extraction liquide-liquide les anions provenant des acides restent dans la solution aqueuse basique
TP 02 : EXTRACTION DE LA CAFEINE DES FEUILLES DE THE
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Extraction de la caféine du Red Bull®
Lors de ce TP nous allons extraire la caféine et mettre en évidence sa présence à l'aide de différentes techniques de caractérisation. Précautions (à lire
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Argumenter à propos d'une extraction en utilisant des données physico-chimiques et de sécurité Objectifs • Mettre en œuvre un raisonnement scientifique •
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1 Choisir le solvant permettant d'extraire la caféine contenue dans l'eau du verre de Nicolas en détaillant les raisons qui ont déterminé ce choix
TP Extraction de La Cafeine Des Feuilles PDF Caféine - Scribd
En industrie ce procédé est utilisé notamment pour extraire la caféine du café Le procédé utilisé fonctionne en continu ce qui implique un rendement plus
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Dans le cas présent l'extraction est basée sur une propriété de la caféine rencontrée chez de nombreuses molécules qui est la suivante : la caféine est peu
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Lors de ce TP nous allons extraire la caféine et mettre en évidence sa présence à l'aide de différentes techniques de caractérisation Précautions (à lire
[PDF] Extraction de la caféine du thé
Dans cette expérience on se propose d'extraire la caféine des feuilles de thé On procède à une extraction liquide-solide (eau chaude - feuilles de thé) suivie
Comment extraire de la caféine ?
Dans cette méthode de décaféination, on utilise un mélange d'eau et d'acétate d'éthyle. Dans la cuve d'extraction, l'acétate d'éthyle est versé sur les grains gorgés d'eau pour en extraire la caféine. Le mélange d'eau, d'acétate d'éthyle et de caféine est ensuite évacué de la cuve.Quel solvant pour extraire la caféine ?
Il devra donc indiquer que : - le solvant utilisé est l'éthanoate de butyle car la caféine y est très soluble, il est non miscible à l'eau et assure un maximum de sécurité comparativement aux autres solvants proposés ; - la densité de l'eau étant supérieure à celle de l'éthanoate de butyle, la phase aqueuse (à tester)Comment purifier la caféine ?
Deux méthodes permettent de purifier cette caféine : par recristallisation ou par sublimation.
14.1 Par recristallisation. Dissoudre la caféine brute dans quelques mL d'acétone. 24.2 Par sublimation. Introduire la caféine brute dans un bécher en Pyrex®, qui sera fermé en déposant une plaque de verre ou de métal à sa surface.- Principe
L'extraction solide-liquide consiste à faire passer une substance d'un solide vers un solvant dans lequel elle est soluble et dont elle sera facilement isolable. Le processus nécessite un long contact du solvant avec le solide préalablement broyé avant extraction.
1S - TP extraction de la caféine du
thé1Objectif
Le thé contient de la caféine que nous allons extraire en utilisant deux solvants : l'eau et le dichlorométhane. Nous allons utiliser le fait que la caféine est plus soluble dans le solvant organique que dans l'eau, et que les deux solvants ne sont pas miscibles. Dans un premier temps, lors de l'infusion du thé, les petites molécules polaires telle la caféine se dissolvent dans l'eau chaude et sont séparées des grosses molécules non polaires telles la cellulose, les protéines et les lipides des feuilles de thé. On sépare ensuite la caféine de l'eau grâce à une extraction liquide-liquide et le solvant organique est ensuite évaporé pour permettre d'obtenir des cristaux, dont on mesurera la température de fusion.2Sécurité
Dichlorométhane
Ce solvant est nocif par inhalation et par contact avec la peau. On doit donc porter des gants et des lunettes lors de
sa manipulation. Il faut bien ventiler les locaux, voir travailler sous une hotte, car l'exposition quotidienne à ce
solvant peut provoquer des cancers (suspicion de risques).Il faut également essayer de systématiquement le récupérer pour le détruire (recyclage), et non s'en débarrasser
dans l'évier. Un bidon " poubelle à solvant » est disponible au laboratoire.Caféine pure
La caféine pure est dangereuse pour le système nerveux si ingérée en grande quantités (accélération du rythme
cardiaque, de la pression artérielle), on n'ingère donc pas les cristaux purs.3Travail à faire
•Bien lire les consignes du protocole •À chaque étape, refaire les schémas (exercice de schématisation d'expérience)•Il faut connaître les différentes méthodes d'extraction, de purification et de caractérisation utilisées ici
(nom, schéma, principe).4Infusion du thé
On infuse 1 ou 2 sachets de thé.
5Filtration
On sépare la partie solide (feuilles de thé) et le solvant (eau) qui contient des espèces chimiques dissoutes (dont la
caféine). On prendra un premier entonnoir et un premier erlenmeyer. Le filtre est fait à l'aide d'une petite bourre en
coton. On peut aussi utiliser ici un filtre en papier.1/4Molécule de caféine.
Écrire la formule brute, développée et
semi développée de cette molécule6Relargage
On ajoute du chlorure de sodium pour diminuer la solubilité dans l'eau de la caféine. Cela permettra d'améliorer
l'extraction liquide liquide à l'étape suivante.7Extraction liquide liquide
On réalise cette extraction deux fois.
On place la solution aqueuse en contact avec environ 10 mL de solvant organique(dichlorométhane) mesuré à l'éprouvette graduée. Ces solvants ne sont pas miscibles, et
comme le dichlorométhane est plus dense que l'eau il coule au fond de l'ampoule à décanter. On brasse le mélange avec l'ampoule, en dégazant régulièrement. http://youtu.be/NPwuTbc-biEIl faut strictement respecter les règles de sécurité (lunettes, gants, ampoule dirigée vers un
mur mais jamais vers un être humain. On utilisera le deuxième erlenmeyer qui doit être parfaitement sec. 2/48Séchage du solvant organique
Le solvant organique récupéré peut encore contenir un peu d'eau, on va donc le " sécher » en ajoutant quelques
spatules de sulfate de sodium anhydre qui va absorber les molécules d'eau. On filtre ensuite ce solvant pour se
débarrasser des grains solides ayant piégés l'eau. Le troisième et plus petit erlenmeyer doit être parfaitement sec.9Évaporation du solvant et cristallisation de la caféine
On utilise normalement un évaporateur rotatif, appareil que nous n'avons pas au laboratoire du lycée. Nous allons
donc évaporer le solvant et le piéger ensuite avec un montage modifié de distillation. On récupère dans le ballon
chauffé une poudre claire, jaune, constituée de petits cristaux, dont certains sont des cristaux de caféine mais qui
contiennent encore des impuretés.10Caractérisation du produit obtenu
On mesure la température de fusion des cristaux obtenus à l'aide d'un banc Kofler. La température de fusion de la caféine pure est de l'ordre de 230°C normalement. http://youtu.be/5UKnz8klOJ4 3/411Résumé (à retenir)
•Solvants utilisés : eau et dischlorométhane (organique) •Savoir refaire le schéma de la filtration •Savoir refaire les schémas des étapes d'une extraction liquide liquide •Retrouver les étapes de l'extraction et la caractérisation4/4Infusion
Filtration
Relargage
Extraction
Liq. Liq.
Séchage
Évaporation
solvantCristallisation
Caractérisation
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