[PDF] 143- Lipides complexes
1 4 3- LES LIPIDES COMPLEXES OU HETEROLIPIDES céramides : le plus simple des sphingolipides : acide gras = acide lignocérique (C24:0)
[PDF] Chapitre III : Lipides - Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Lipides simples : ils sont de structure ternaire (C H O) Lipides complexes contiennent en plus des précédents du phosphore de l'azote du
[PDF] Les lipides
1 les lipides simples : AG + Alcool ? glycérolipides : l'alcool est le glycérol 2 les lipides complexes qui contiennent en plus des
[PDF] LES HETEROLIPIDES OU LIPIDES COMPLEXES
Ils renferment en plus des éléments C H O du phosphore (P) de l'azote (N) ou du soufre (S) Ils sont formés d'un alcool qui fixe un acide gras et/ou
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Les lipides complexes III 1 Les lipides simples (ou les homolipides) Ce sont de structure ternaire (C H O) Ce sont des esters d'acides gras et
[PDF] STRUCTURE ET PROPRIETES DES LIPIDES COMPLEXES
Le plus simple des sphingolipides est le céramide ou acylsphingosine L'acide gras est saturé et à longue chaîne Le Céramide est un second messager
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Biochimie structurale/Lipides Page 1 Lipides simples et lipides complexes Les lipides simples : Définition : Lipide simple=Acide gras(AG) + alcool
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Structures des principaux lipides 2 1 Les acides gras 2 2 Les lipides simples 2 3 Les lipides complexes 3 Structures des lipides dans l'eau
[PDF] Lipides simples et lipides complexes - Faculté de Médecine dOran
Lipides simples et lipides complexes Les lipides simples : Définition : Lipide simple=Acide gras(AG) + alcool On distingue : ? Les Glycérides : l'alcool
[PDF] LIPIDES SIMPLES ET COMPLEXES
II 2 Les lipides simples 2 1 Les glycérides 2 2 Les cérides 2 3 Les stérides II 3 Les lipides complexes 3 1 Les glycérophospholipides
[PDF] 143- Lipides complexes
1 4 3- LES LIPIDES COMPLEXES OU HETEROLIPIDES céramides : le plus simple des sphingolipides : acide gras = acide lignocérique (C24:0)
[PDF] LES HETEROLIPIDES OU LIPIDES COMPLEXES
LES HETEROLIPIDES OU LIPIDES COMPLEXES Ils renferment en plus des éléments C H O du phosphore (P) de l'azote (N) ou du soufre (S)
[PDF] LES LIPIDES
Les lipides représentent environ 20 du poids du corps Ce sont des lipides simples composés ternaires constitués de C H O
[PDF] Les lipides
1 les lipides simples : AG + Alcool ? glycérolipides : l'alcool est le glycérol ? cérides : les alcools sont à longue chaîne (gras) Lipides
[PDF] Structure des lipides
?Les lipides simples • Les triacylglycérols • Les stérides • Les cérides ?Les lipides complexes • Les glycérophospholipides • Les sphingolipides
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III- Les lipides simples - les acylglycérols : structures et propriétés - les cérides et stérides IV- Les lipides complexes - les glycérophospholipides
[PDF] Biologie des Lipides BDE Valrose
Briques de bases de lipides simples et complexes Structure Générale : R-COOH R = Chaîne carbonée généralement non ramifiée saturée ou
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H Lipides simples et complexes Plan : A LES LIPIDES SIMPLES 1 LES GLYCÉRIDES 1 1 Définition 1 2 Nomenclature 1 3 Propriétés physiques des triglycérides
Biologie des Lipides
Composés biologiques à solubilité nulle ou faible dans l"eau mais par contreélevée dans les solvants organiques non
polaires (méthanol, chloroforme, cyclohexane, éther éthylique, acétone...).Un lipide est une molécule:
- soit très peu polaire (lipide neutre) -soit amphipathique, avec une tête polaire liée à une chaîne fortement apolaire. -Les rôles biologiques des lipides sont très fortement liés à leurs propriétés physicochimiquesIl existe plusieurs classifications plus ou moins bizarres (chimistes, biologistes, médecins...). La plus utilisée est la suivante :Les lipides vrais
Ils résultent de la condensation d"acides "gras" avec des alcools par une liaison ester, et on les subdivise en : - glycérolipides : l"alcool est le glycérol - cérides : les alcools sont à longue chaîne (gras) stérides : l"alcool est un stérol (polycyclique) -les lipides complexesqui contiennent en plus des précédents du phosphore, de l"azote (liaison amide, du soufre ou des oses. Les composés à caractère lipidique (lipoides) - Par exemple le groupe des composés terpéniques et les dérivés du stérol Rôles principaux dans les systèmes biologiques1) réserves intracellulaires d"énergie
2) matériaux de structure
- composants des membranes biologiques - couches de protection (cires)3) molécules de signalisation : hormones stéroides,
médiateurs extracellulaires et messagers intracellulaires4) Vitamines, antioxydants
Implications en santé publique
Obésité
Diabète
Athérosclérose
>4:1Membranes productrices d"énergie1:1Autres membranes
<1:4NeuronesProtéines
/LipidesType cellulaireLES ACIDES GRAS
STRUCTURE ET PROPRIETES
Briques de bases de lipides simples et complexes.
Structure Générale : R-COOH
R = Chaîne carbonée généralement non ramifiée, saturée ou insaturée selon les acides gras. Nombre de carbones de l"acide gras (pair chez organismes terrestres) supérieur ou égal à 4. On en connaît plus de 100 dans les systèmes biologiques116Groupe
Carboxylique
RImportance des Insaturations
Transition de
phase (Gel)Température
Fluidité
SolideFluide désordonné
(cristal liquide)CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHTempérature de fusion : 16°CCH
3(CH2)16COOH
Température de fusion : 70°C
Géométrique
Physicochimique
Insaturée transInsaturée Cis
30°
Généralement les AG insaturés sont Cis
Libre Rotation autour des chaînes des lipides saturés R1 R2HHH H R1 R2Nomenclature des AG
Nomenclature d"usage : selon l"origine de l"acide gras (Palmitique, Oléique, Arachidonique...).
Pour les acides gras saturés:
- le nom systématique s"écrit : n- [nC] an oique -n : indique que l"acide gras est normal (chaîne non branchée) -[nC] : nombre de carbones
-an : indique que la chaîne est saturée - le symbole est Cn:0 (0 indique que la chaîne est saturée)Exemple :Acide palmitique : C
16H3202: Acide n-Hexadecanoique
Pour les acides gras insaturés:
Deux numérotations coexistent, l"une systématique et l"autre utilisée en diététique qui permet de regrouper les acides gras insaturés en série.
Nomenclature classique
conf-p-[nC] x én oique
-conf-p: configuration et position des doubles liaisons -[nC] : nombre de carbones
-x : nombre de doubles liaisons (di, tri...)
Exemple: Acide linoléique: C18- Δ cis 9-12 : cis-9-12 octadécadiénoiqueEn diététique :
Série ωωωωen fonction d"où est la première double liaison à partir de l"extrémité
CH3. Permet d"avoir des séries : ω3, ω6, ω7, ω9...
Exemple: 18 :2 ω 6,9 pour l"acide linoléique.118 912Nomenclature
classiqueDiététique
ωωωω1 6 9
Les Lipides
Dans leur très grande majorité ce sont des esters d"acides gras et d"un alcoolplus ou moins complexe.Propriétés physiques
- Très apolaires, surtout les triaglycérides - Insolubles dans l"eau et très solubles dans les solvants les plus apolaires comme l"acétone.Rôles biologiques
Réserve énergétique chez la plupart des eucaryotesIsolant thermique (tissus adipeux sous-cutané)
- Sous formes de gouttelettes lipidiques dans les cellules, ou complexés à des assemblages protéiques dans le plasma.Acylglycérides : mono di tri-glycérides
Acides gras identiques (triglycérides simples) ou différents (mixtes).Les Esters du Glycérol
PO O OLes Glycérophospholipides : Lipides complexes
Différents substituants
Liaison
Phosphodiester
OH OH OH OHHOPhosphatidyl inositol
Propriétés physiques- Amphiphiles (polaires + apolaires)-Forment des bicouches-La géométrie et les propriétés physiques des bicouches vont
dépendre de la nature des phospholipides qui les composentRôles Biologiques
Sont les constituants fondamentaux des membranes biologiques (56% Membrane Globule rouge, 95% Membrane mitochondries, 100%Membrane plasmique de E. Coli).
Micelle
Bicouche
D = 1 μm2.s-1
50 Å en ~ 2.5 x 10-5s
1 par 104s en moyenne !
60-100 Å
109!!!
Les membranes
biologiques sont asymétriquesLes Sphingolipides
Addition d"acides gras sur la sphingosine
+ Acide GrasSur le NH2
Sucres
Simples = Cérébrosides
Complexes = Gangliosides
Liaison Phosphodiester
avec différents substituants (ethanolamine, choline...) = PhosphosphyngolipidesPropriétés physiques
-Amphiphiles (polaires + apolaires), très grosses différences selon selon les substitutionsRôles Biologiques
-Composition membranaire dans le feuillet externe. Importance dans le système nerveux et notamment dans les régions très myélinisées (et donc isolantes) des neurones (32% dans la myéline contre 18 % dans le globule rouge). Modification de la composition et dépôts dans les maladies neurodégénératives - L"encombrement supérieur au glycérol et le fait qu"on la retrouve souvent avec du cholestérol sont un des arguments forts en faveur de l"existence des radeaux lipidiques.Les Steroides
Lipides simples basés sur le noyau Stérol
Cholestérol
Propriétés physiques
- Très apolaire -Très rigide car structure polycyclique -Capable de basculer très rapidement d"un feuillet à l"autre dans une bicouche.Rôles Biologiques
-Constituant très important des membranes eucaryotes (25-30%), partitionne dans les 2 feuillets et règle leur rigidité. - Précurseur de nombreuses hormones et vitamines de la famille des glucocorticoides.Oestradiol (oestrogène)
Circulation normale
Infarctus
Physiopathologie :
Comme tout lipide, le cholestérol est transporté par des protéinesTransport du cholestérol
du foie dans le sang et vers les tissus ciblesTransport du cholestérol vers le foie pour sa dégradation (sels biliaires) Le rapport LDL /HDL est un pronostic important pour évaluer le risque d"accumuler des dépôts de cholestérol dans les artèresCoronaire saine Coronaire partiellement
obstruée par des dépôts lipidiques (Athérome)Coronaire obstruée par un caillot (infarctus)Autres lipides intéressants
Les cérides
Monoesters d"acides gras et d"alcools aliphatiques àlongue chaîne qui sont en général des alcools primaires, à nombre pair de carbones, saturés et non ramifiés. OH+ O HO O OAlcool Acide
Céride
Propriétés physiques
-Très hydrophobes -Leur hydrophobicité et leur structure assez linéaire font qu"ils ont tendance à former des assemblages par liaisons de VdWRôles Biologiques
- Constituants majeurs des cires imperméables présentes dans de nombreux systèmes biologiques (plantes, animaux, bactéries...).Les lipides terpèniques
Construits par polymérisation du terpène, en ligne et cycliquement précurseurs de nombreuses vitamines liposolubles.Pigment des photorécepteurs (vision)
Groupe Polaire
(OH, CHO, COOH)quotesdbs_dbs11.pdfusesText_17[PDF] le monde microbien wikipedia
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