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FACULTE DE MEDECINE UNIVERSITE 3 DE CONSTANTINE

1ERE ANNEE MEDECINE

STRUCTURE ET PROPRIETES DES

LIPIDES COMPLEXES

Dr l.BELKACEM

M.A BIOCHIMIE

I-INTRODUCTION

Les lipides complexes : sont des hétéro lipides contenant en plus du carbone, hydrogène et oxygène un

ou plusieurs hétéroatomes (azote, phosphore, soufre, oses). Ils sont classés par rapport à la molécule qui fixe les acides gras : -Soit le glycérol : on distingue

¾ Les glycréophospholipides

¾ Les glycéroglycolipides

-Soit un alcool aminé: sphingosine qui définit les sphingolipides.

Les lipides complexes sont les constituants essentiels des membranes biologiques. Par leur imperméabilité ils

permettent de délimiter les différents compartiments des cellules II- STRUCTURE ET PROPRIETES DES GLYCEROPHOSPHOLIPIDES

1-STRUCTURE

Les phospholipides ou glycerophospholipides sont des composes lipidiques contenant du phosphore.

Ce sont les constituants principaux des membranes biologiques.ils ont naturellement tendance à s'organiser

en double couche.

Ils sont constitues d'une molécule de glycérol sur laquelle sont estérifiées deux acides gras.la troisième fonction

diacylglycerolphosphate

La formule gĠnĠrale s'Ġcrit comme suit :

L'acide phosphatidique l'élément de base des glycérophospholipides est un messager intracellulaire

L'estĠrification de l'acide phosphatidique au niveau de son groupement phosphorique par un alcool donne

naissance aux glycérophospholipides, on a 04 types selon la nature de l'alcool impliqué : Phosphatidylsérines = Acides Phosphatidiques + Sérine Phosphatidyléthanolamines = Acides Phosphatidiques + Ethanolamine Phosphatidylcholines (lécithines) = Acides Phosphatidiques + Choline Phosphatidylinositols = Acides Phosphatidiques + Inositol 1

Acide phosphatidique

Phosphatidyl-X

Exemple : Phosphatidylcholine (lécithine)

2-PROPRIETES PHYSIQUES

A-La solubilité :

¾ Les glycĠrophospholipides et les sphingolipides sont insolubles dans l'eau mais solubles dans les

¾ Les glycérophospholipides tel les lécithines sont insolubles dans l'acétone, ce qui permet de les

séparer des autres lipides dits neutres (triglycérides et stérides)

B-Polarité et caractère amphiphile :

des molécules amphipatiques. les queues apolaires sont dirigées vers le milieu hydrophobe.

3-PROPRIETES CHIMIQUES

1/L'Hydrolyse chimique:

ƒ Hydrolyse acide : un traitement acide à chaud hydrolyse les liaisons esters et libère les acides gras et les

autres constituants des phosphoglycérides.

ƒ Hydrolyse alcaline : saponification :

Alcaline douce : Libération des AG sous forme de savons + squelette (glycérol-acideP-alcool(X))

Alcaline forte : Libération des AG sous forme de savons + Alcool (X) + squelette (glycérol-acideP).

2ͬL'Hydrolyse enzymatique

L'hydrolyse enzymatique des phospholipides par les phospholipases permet la libération de composés

biologiquement actifs.

Il existe 4 phospholipases A1, A2, C et D qui hydrolysent de façon hautement spécifique les liaisons esters

Exemple : Hydrolyses enzymatiques du phosphatidylcholine L'hydrolyse par la phospholipase A1 : AG saturé + Lyso 1 phospholipide (lysolécithine) Lhydrolyse par la phospholipase A2 : AG insaturé + Lyso 2 phospholipide Lhydrolyse par la phospholipase C : Phosphorylcholine + Diacylglycérol Lhydrolyse par la phospholipase D : Acide phosphatidique + Choline Parmi les rôles biologiques importants des phospholipases :

L'hydrolyse des phospholipides alimentaires lors de la digestion qui est réalisée par la phospholipase A2

pancréatique. L'hydrolyse des phospholipides membranaires permet la synthèse de médiateurs lipidiques :

1. une phospholipase A2 conduit aux prostaglandines, leucotriènes, lysophospholipides

2. une phospholipase C conduit aux DAG (Diacylglycérol), IP3 (inositol 1, 4, 5 triphosphate)

3. une phospholipase D conduit à l'Acide phosphatidique.

III- STRUCTURE ET PROPRIETES DES SPHINGOLIPIDES

Ce sont des amides de la sphingosine qui se forment par liaison du carboxyle de l'AG sur le -NH2 d'un alcool

amine : la sphingosine

La liaison aǀec l'acide gras se produit au niǀeau de la fonction amine grâce à une liaison amide, on forme alors un

céramide.

Assez rares sous cette forme les céramides

donnant naissance à : sphingomyelines et glycolipides.

Liaison amide

1/ Acylsphingosine ou Céramide

Le plus simple des sphingolipides est le céramide ou acylsphingosine.

L'acide gras est saturé et à longue chaîne. Le Céramide est un second messager intracellulaire.

2/ Les Sphingomyélines

Elles sont constituées de l'association : Sphingosine + AG + Phosphorylcholine

Ce sont des lipides membranaires présents dans toutes les membranes mais surtout dans le système nerveux

(gaines de myéline) L'acide gras le plus fréquent est l'acide lignocérique (C24:O).

La déficience en sphingomyélinase entraîne leur accumulation dans le cerveau, la rate, le foie.

3/ Les glycoshingolipides

¾ Les glycolipides simples :

ƒ Les cérébrosides

Résultent de l association simple (glucose ou galactose). Liés par

une liaison osidique entre la fonction alcool en C1 de l'ose et celle de la sphingosine (en C1 également).

1/Cérébrogalactosides ou Galactosylcéramides

Ils sont constitués de : Sphingosine н AG н ɴ-D-Galactose

Le Galactose est uni ă l'alcool primaire de la sphingosine par une liaison ɴ-osidique Ils sont abondants dans les membranes des neurones du cerveau.

2/Cérébroglucides ou Glucosylcéramides

Ils sont constitués de ͗ Sphingosine н AG н ɴ-D-Glucose

Ils sont présents dans les autres tissus .Ce sont des intermédiaires dans la synthèse ou la dégradation des

glycosphingolipides plus complexes

ƒ Les sulfatides:

sulfurique. On les trouve dans les membranes des cellules du système nerveux central et des reins.

¾ les glycolipides complexes neutres

Ils sont constitués: Sphingosine + AG +chaine de plusieurs oses

Les membranes des hématies contiennent des glycolipides complexes neutres dont la composition détermine

les groupes sanguins ¾ les glycolipides complexes acides = gangliosides

Les gangliosides sont des glycolipides acides dont le chaînon oligosaccharidique se termine par un ou plusieurs

La nomenclature des gangliosides est représentée par deux lettres et un chiffre : exemple GM1.

Le G = ganglioside.

l'oligosaccharide. Donc un ganglioside GM1 contient un chaînon oligosaccharidique de 4 sucres plus un acide sialiquequotesdbs_dbs11.pdfusesText_17

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