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THESE DE DOCTORAT DE

ECOLE DOCTORALE N° 604

Discipline : Géographie

La diffusion du tourisme chinois en France

Influence des représentations et du capital spatial (Volume I) Thèse présentée et soutenue à Angers, le 10 décembre 2020

Unité de recherche : ESO Angers, UMR CNRS 6590

Thèse N° :190324

Par

Marine

Rapporteurs avant soutenance :

Isabelle Sacareau Professeure, Université Bordeaux Montaigne

Composition du Jury :

Examinateurs

Co-dir. de thèse : Benjamin Taunay Maître de Conférence, Ambassade de France au Koweït 1 3 4

À ma famille

5 6

Remerciements

qui ont jalonné mon parcours et qui ont apporté un concours direct ou indirect, au travail que je présente ici. Mes remerciements vont en premier lieu à Philippe Violier et à Benjamin Taunay, qui mon mémoire de master. Le cheminement intellectuel de tout doctorant se nourrit également de discussions is. Ma reconnaissance va également à Philippe Duhamel dont les encouragements et particulière à Guillaume Paysant pour la formation sur QGIS et à ues internationaux. 7 que nous avons partagés, et pour tous ceux qui restent à venir. Giroir, qui a également suivi mon parcours en tant que membre de mon CSI. ailleurs Emmanuelle Hézard Hervieux (CRT Bourgogne- Franche Comté), Catherine Anouilh (Office de tourisme métropolitain de Nice), Marc Bonnefoy, Yannick le Magadure et Suzanne Zürn Seiller (CRT PACA), Marie Wang Cagne (Rêves en Provence) et Bertrand Lyonnet

prendrais à ce point au mot ! Je remercie également mon frère et ma belle-V°XU SRXU OHV UHSMV

qui furent une véritable soupape de décompression pour moi. mention spéciale à mes amis pour leur soutien moral et leurs relectures : Pauline, François 8

Sommaire

Remerciements ................................................................................................................................................................. 6

Sommaire ............................................................................................................................................................................. 8

Introduction générale ................................................................................................................................................ 10

Partie I. Construction du sujet .............................................................................................................................. 16

Introduction de la Partie I .................................................................................................................................. 18

orientée par les enjeux économiques. ............................................................................................................... 20

Chapitre 2. Le tourisme chinois en France au prisme du concept de diffusion .............................. 60

Chapitre 3. Cadre méthodologique : à la rencontre des touristes chinois sur le terrain ............ 98

Conclusion de la Partie I ................................................................................................................................... 127

Partie II. La diffusion du tourisme chinois en France ..................................................................... 128

Introduction de la partie II .............................................................................................................................. 130

Chapitre 4. La forme actuelle de la diffusion du tourisme chinois en France ...................... 132

Chapitre 5. Les représentations, ressorts de la diffusion du tourisme chinois en France

......................................................................................................................................................................................... 174

quelles pratiques ? ................................................................................................................................................ 210

Chapitre 7. Le regard des professionnels du tourisme sur le marché chinois ..................... 246

Conclusion de la Partie II ................................................................................................................................. 283

Partie III. La diffusion et la société chinoise : jeux individuels et collectifs ............................. 286

Introduction de la partie III ............................................................................................................................ 288

Chapitre 8. Une diffusion structurée par des effets générationnels ................................................. 290

Conclusion de la Partie III ................................................................................................................................ 345

Conclusion générale .............................................................................................................................................. 347

Bibliographie ............................................................................................................................................................... 351

Table des documents ............................................................................................................................................... 395

Table des matières ................................................................................................................................................... 397

9 10

Introduction générale

Photo 1 - Signalétique traduite en anglais et en chinois à l'aéroport Charles de Gaulle (source : photo personnelle, janvier

2016)

20 février 2016, Musée du Louvre : au milieu du flot ininterrompu des visiteurs, une

11

Photo 2 - Etudiante chinoise rencontrée à Nice et prenant la pose devant la Baie des Anges (source : Qing Zhao, juin

2017)
(qui se fait

fréquentation de la France se limitait essentiellement à Paris, mais le phénomène a depuis

spatial. Ce dernier permet de souligner la dimension évolutive des pratiques touristiques (tant 12

revenons plus en détail sur cette démarche dans le chapitre 3, mais à ce stade, nous pouvons

ents, et visant à circonscrire notre sujet, à cerner le profil des touristes à interroger et à identifier les terrains propices à leur rencontre. En plus de ce cheminement scientifique, le travail que nous proposons ici représente -sur-Yon). La

révélation que fut la rencontre avec la culture chinoise nous poussa à poursuivre nos études

dans ce domaine, et donc à postuler au master Tourisme et Monde chinois proposé par

direction de Benjamin Taunay. Dans le cadre de ce mémoire, nous avons effectué notre

premier travail de terrain en allant à la rencontre des touristes, en les observant et en les interrogeant sur leurs pratiques, au cours de deux stages effectués en Chine, en 2011 et 2012.

2013 et 2014, afin de compléter notre formation en mandarin en vue de mener des entretiens

avec des touristes parlant exclusivement chinois dans le cadre de nos terrains. Toutes ces ne comprend pas de formation approfondie à

la géographie. Cette lacune nous a poussé à nous forger une culture géographique une fois en

13 a conduit à mener à bien nos recherches en sept ans. En retraçant brièvement ce parcours, nous souhaitons non seulement éclairer notre

étude à la lumière des conditions dans lesquelles nous avons travaillé, mais aussi souligner le

fait que le choix de notre sujet a été motivé par une curiosité profonde et de longue date pour

communément véhiculés sur les touristes chinois pour en proposer un regard plus juste et onnaissance suivant : décrire et interpréter la diffusion du tourisme chinois en France, au

prisme des représentations, des compétences et des apprentissages des touristes. Dans le

chapitre 2, nous exposons de façon plus approfondie la réflexion théorique précédant ce

choix. En plus de revenir sur la genèse de cette thèse, cette introduction nous fournit : la pandémie de covid-19 qui sévit encore, un an après avoir éclaté. Selon Atout France1, en 2018, le marché chinois représentait près de 170 millions de voyageurs dans le

0152, cette stabilité est actuellement sapée par

héance les mobilités touristiques internationales pourront reprendre librement. Il est donc probable que le tourisme chinois en France connaisse un " avant » et un

" après » 2020. Pour autant, même si certaines des tendances observées dans cette thèse ne

pourront pas se vérifier avant quelques mois (peut-être quelques années ?), il nous semble que

le travail présenté ici conserve toute sa pertinence.

1 http://www.atout-france.fr/notre-reseau/chine

2 Source : DGE

3 Kristina t'Felt, Le voyage des Danois et le tourisme des Chinois. Mobilité : entre l'imaginaire et le réel, sous la

direction de Antigone Mouchtouris, Université de Lorraine, 2018 14

mension encore inédite en géographie a nécessité de délimiter et défricher notre sujet et

donc de procéder en amont, à une déconstruction des discours circulant sur les touristes

France. Il nous semble que cette lecture critique des discours journalistiques et scientifiques

tourisme chinois, non dans le sens où ce phénomène existerait indépendamment de tout

contexte, mais dans le sens où nous souhaitons éviter de lui appliquer des filtres explicatifs que le sens commun nous porte à croire. Existe-t-il une façon chinoise de faire du tourisme, ou ce dernier est-il pratiqué partout de la même façon ? il serait cependant très réducteur de considérer que les touristes chinois se

4 Marjorie Ruggieri, sujet déposé en 2016, Approche anthropologique des mouvements touristiques chinois (en

Provence) : la place de l'imaginaire, sous la direction de Boris Petric et de Caroline Bodolec, Paris EHESS

5 Emilie Frenkiel et Jean-Louis Rocca, La Chine en mouvements (Paris: Presses universitaires de France, 2013).

15 et à enrichir sa connaissance fondamentale. Au cours de cette thèse, nous aborderons le tourisme chinois du point de vue de sa

Paris et incluent de nouvelles villes et régions à leurs itinéraires. Cette étude sera

contextualisée par des données et analyses sur la société chinoise. Après avoir exposé notre cadre théorique et méthodologique dans la première partie,

nous répondrons aux questions suivantes dans la deuxième : quelle est la forme de cette

elles intégrées aux réseaux de lieux dessinés par les touristes chinois ? Par quelles

représentations spatiales cette diffusion est-elle portée ? En quoi reflète-t-elle les associations

nous intéresserons particulièrement au rôle très prescripteur joué par les jeunes générations

contexte étranger peuvent induire. Enfin, nous étudierons les processus et les acteurs

transversale, nos analyses agissent comme un révélateur de tendances sociétales de fond, en -ci impulse en retour. 16

Partie I. Construction du sujet

17 18

Introduction de la Partie I

er la communauté scientifique. À

rencontre des touristes sur le terrain. Étant donné le caractère exploratoire de notre travail,

nous avons opté pour une démarche dialogique, opérant un aller-retour entre données

nouvelle approche. Puis nous reviendrons sur la construction de notre cadre théorique et

notamment sur le choix du concept de " diffusion ». Enfin nous aborderons notre cadre orientée par les enjeux économiques. I. II. ientifique : une connaissance du tourisme international chinois majoritairement au prisme des sciences de gestion Chapitre 2 - Le tourisme chinois en France au prisme de la diffusion

I. France

II. individualité des touristes III. 19 tre 3 - Cadre méthodologique : À la rencontre des touristes chinois sur le terrain I. II. dialogique IV. 20 chinois imprégnée de stéréotypes et orientée par les enjeux économiques.

Introduction du chapitre 1

er une part de ce marché. Cause ou conséquence, la majeure partie de la production scientifique et journalistique relative au tourisme international chinois se consacre aux opportunités

représentées par ces touristes et suggère ou relaie des stratégies pour les attirer et les

accueillir. Si en France, la presse se montre très prolifique sur le sujet, la recherche, elle, ces de gestion et par les chercheurs anglophones tendant à privilégier les méthodologies premier temps nous effectuerons une analyse du discours journalistique puis nous opérerons une lecture critique de la littérature scientifique consacrée au phénomène. I. Revue de presse : déconstruire les stéréotypes de stéréotypes déshumanisants en commun II. Revue de littérature scientifique : une connaissance du tourisme international chinois majoritairement au prisme des sciences de gestion Les principales thématiques : des études majoritairement calibrées pour répondre aux

2.1.2.profils, motivations et perceptions ?

21

2.1.4.

Des méthodologies et paradigmes vecteurs de généralisations et de simplifications 22
I. Revue de presse : déconstruire les stéréotypes sujet reste la sphère médiatique. À ce titre, une étude du discours dias dans cet inventaire des connaissances disponibles sur le tourisme international chinois. tourisme chinois en France est peu abordé par la recherche scientifique, il nous semble que

son étude implique un travail de déconstruction du sens commun véhiculé les media, puisque

ces derniers " ations sociales»6. -titres de ces articles. En effet, ces derniers linguistique (voir Bosredon et Tamba7, Sullet-Nylander8, Burger9, Calabrese10 et Tran11). Nous

avons été conforté dans cette démarche par la définition que Patrick Charaudeau (cité par

Ringoot12) donne des titres de presse : "

; car non seulement ils annoncent la nouvelle (" la fonction épiphanique »), non fonction guide »), mais encore, ils résument, ils condensent, voire ils figent l ; il devient un texte à soi seul, un texte qui est livré au

» 13

6 Béatrice Mabilon-Bonfils, L'inǀention de la ǀiolence scolaire, Toulouse, ERES, 2005, p.17

h

8 Françoise Sullet-Nylander, Le titre de presse: Analyses syntaxique, pragmatique et rhétorique, Stockholm

University, 1998.

s.l., 2017.

12 Roselyne Ringoot, Analyser le discours de presse, Paris, Armand Colin, 2014.

Hachette, 1983, p.102

23

synthétiser le contenu des articles dans leur expression la plus directe et dépouillée oblige les

journalistes à simplifier la réalité, trahissant ainsi certaines représentations. Comme le

souligne Marcel Burger " nstitue un élément important du discours

d'information médiatique. Elle peut en effet être considérée comme une vitrine qui frappe l'

du lecteur et contribue à décider celui-ci à acheter et à consommer de l'information. Les titres

et sous-titres conservent les traces langagières de cette fonction d'accroche. Ils manifestent représenter d'une manière particulière les réalités du monde 14 .

dans leur intégralité. La recherche a été menée partir des mots clé suivants : " tourisme,

e couvrir de façon exhaustive les évolutions du lus ancien remonte à juillet 2000. Nous avons retenu les articles traitant du tourisme chinois en France et

en Union Européenne, ainsi que les articles analysant le tourisme chinois en tant que

phénomène, indépendamment de toute destination. incitatifs » et titres " informatifs ». Roselyne Ringootdéfinit ainsi les deux types de titres : " styles » de titres qui

15 Voir Benjamin Taunay, " Des touristes chinois de plus en plus mobiles Les trajectoires sociales et le capital

spatial de ceux qui reviennent en France » Mondes du tourisme, mars 2013 24
? A première vue, cette approche est

relativement limitée : sur 347 articles, 78 peuvent être considérés comme incitatifs et 269

me informatifs, beaucoup ne se contentent pas de relayer des informations de façon plus

IMŃPXHOOH OHV MJUHVVLRQV YLVMQP GHV PRXULVPHV OHV VPUMPpJLHV PLVHV HQ °XYUH SMU GLYHUV

diplomatiques franco-chinoises.

1.1. Touristes et Chinois, un répertoire de stéréotypes déshumanisants en

commun de touristes chinois et nous, et nous, et nous !»17, " la Picardie»18, " »19 son grand bond en avant»20. Ce ton fait des touristes chinois une masse informe et

16 R. Ringoot, Analyser le discours de presse, op. cit. p.89

17 Ivan Roullet, " Dix millions de touristes chinois, et nous, et nous, et nous ! », La Nouvelle République du

Centre-Ouest, 3.05.2014, p. 49

18 Fabrice Julien, " 400 millions de Chinois regardent la Picardie », Courrier Picard, 10.02.2015

19 Jean-Paul Vigneaud " Des millions de Chinois à convaincre », Sud-Ouest, 23.04.2008, p.3

20 Cedric Torres, " Cet été, le tourisme chinois a fait son grand bond en avant », La Provence, 18.08.2015

25

insistance sur la dimension pléthorique du marché chinois fait écho à certains stéréotypes

fourmi », identifiée par Lucie Bernier comme une " "

» 21 évoque quant

à lui le terme de " grouillement » employé dans la littérature française au tournant des

XIXème et XXème siècles : "

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