[PDF] Entrepreneuriat et stratégie des PME : Recueil de cas

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ENTREPRENEURIAT

ET STRATÉGIE DES PME

RECUEIL DE CAS

Collection sous la direction de

Pierre-André Julien, Réal Jacob et Louis Raymond

De la créativité à l'intrapreneuriat

Camille Carrier

1997, 154 pages

Mondialisation de l'économie et PME québécoises

Pierre-André Julien et Martin Morin

1996, 218 pages

PRESSES DE L'UNIVERSITÉ DU QUÉBEC

2875, boul. Laurier, Sainte-Foy (Québec) G1V 2M3

Téléphone : (418) 657-4399 • Télécopieur : (418) 657-2096

Courriel : secretariat@puq.uquebec.ca

Catalogue sur Internet : http://www.uquebec.ca/puq

Distribution :

CANADA et autres pays BELGIQUE

DISTRIBUTION

DE LIVRES UNIVERS S.E.N.C. S.A. DIFFUSION-PROMOTION-

INFORMATION

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Département la Nouvelle Diffusion

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Téléphone : 021 803 26 26

Télécopieur : 33 1 43 54 39 15

Télécopieur : 021 803 26 29

La Loi sur le droit d'auteur interdit la reproduction des oeuvres sans autorisation des titulaires de droits. Or, la photocopie non autorisée - le "photocopillage » - s'est généralisée, provoquant une baisse des ventes de livres et compromettant la rédaction et la production de nouveaux ouvrages par des professionnels. L'objet du logo apparaissant ci-contre est d'alerter le lecteur sur la menace que représente pour l'avenir de l'écrit le développement massif du "photocopillage ».

PRÉFACE IX

Avant de leur laisser la parole, qu'il me soit permis de féliciter Camille et Colette pour la qualité de leur travail éditorial. Un spécialiste (universitaire...) américain a dit qu'il est aussi difficile de faire travailler ensemble des universitaires que de mettre en rang une horde de chats sauvages. Mesdames Carrier et Fourcade y sont parvenues. Et là, il était nécessaire d'espérer pour entreprendre , et de réussir pour persévérer !

Michel Marchesnay

Président de l'ERFI,

vice-président de l'Association internationale de recherche francophone en PME, codirecteur de

Revue internationale PME

Avant-propos

Depuis près de quinze ans maintenant, les chercheurs du Groupe de recherche en économie et gestion des PME (GREPME), devenu récemment l'Institut de recherche sur les PME (INRPME) à l'Université du Québec à Trois-Rivières, collaborent avec l'Équipe de recherche sur la firme et l'industrie (ERFI) de l'Université de Montpellier I. Plusieurs ouvrages sont issus de cette fructueuse collaboration tels, entre autres, La petite entreprise (Paris, Vuiber t Gestion, 1988), Pour des PME de classe mondiale (Paris, Economica, 1996). D'autres études et enquêtes ont donné lieu à des articles scientifiques don t certains présentent des comparaisons internationales des comportements des petites entreprises. Nous n'avions pas encore tiré de ces comparaisons d'études de cas destinés tant aux entrepreneurs qu'à l'enseignement; alors qu'on sait que de tels cas peuvent être un outil pédagogique très efficace pou r mieux appréhender l'évolution et les contraintes des entreprises. Cet ouvrage vient donc combler cette carence. Cet ouvrage est intéressant parce qu'il montre que les défis, les obstacles et les bons coups des entrepreneurs se ressemblent quels que soient les environnements socioculturels. Ainsi, on trouve les mêmes problèmes de démarrage que ce soit à Montpellier ou à Cap-de-la-Madeleine. On constate que les banques le plus souvent sont aussi conservatrices dans la région d'Aix-en-Provence que dans celle de Trois-Rivières lorsque vient le temps de soutenir la pénétration de nouveaux marchés d'une PME. On voit les

XII ENTREPRENEURIAT ET STRATÉGIE DES PME

mêmes tensions au plan du personnel lorsque la direction néglige cet élément clef dans son entreprise, etc. Les coauteures ont su mettre particulièrement en valeur cette complémentarité des questions soulevées et des pistes de solutions propres aux petites entreprises dans des contextes économiques différents en orientant les auteurs avec des directives précises. Cela a demandé un va et vient très important entre elles et ces derniers, pour en arriver à un livre pédagogique qui saura être très utile aux étudiants et aux futurs créateurs d'entreprise intéressés à partager expériences et pratiques variées. On sait que la production d'un ouvrage collectif, qui est plus qu'une addition de textes, comme il arrive souvent à la suite de colloques scientifiques, exige beaucoup de travail ; souvent plus que si les codirectrices avaient écrit l'ouvrage en entier. Ce troisième ouvrage de la collection ENTRE

PRENEURIAT ET PME

est donc le fruit d'un effort continu des deux directrices et son succès dans les milieux éducatifs et de création d'entreprises devrait démontrer que cela en valait la peine.

Pierre-André Julien

Directeur de la collection

CAS 1

Brasserie Le Rodéo

GILLES SAINT-PIERRE ET SYLVIE LAFERTÉ Université de Sherbrooke

1.1. MISE EN SITUATION

Yvan Lebrun s'est lancé depuis peu dans un programme de formation en démarrage d'entreprise. Yvan est un jeune homme très dynamique et surtout passionné. Après seulement quelques semaines de cours, il prépare ce qu'il croit être un plan d'affaires et rencontre le responsable du crédit commercial de son institution financière. Le lendemain matin, un Yvan très déçu se présente au cours. Sa professeure lui demande ce qui ne va pas. Voici la réponse d'Yvan : " Je suis allé à la banque hier avec mon plan d'affaires. Mon banquier a presque ri de moi. Pourtant, comme vous nous l'avez dit, j'avais préparé un plan d'affaires. Il m'a dit d'aller faire mes devoirs et de revenir. C'est certain, je ne retournerai pas le voir et c'est une autre banque qui aura ma clientèle. Il verra bien que je serai milliardaire ! » Devant l'air piteux d'Yvan, la professeure, qui avait déjà vu des cas semblables, s'est empressée de lui remonter le moral. Elle lui a ensuite demandé une copie de son plan d'affaires afin de voir ce qui clochait. Voici à quoi ressemblait le plan d'affaires d'Yvan.

12 ENTREPRENEURIAT ET STRATÉGIE DES PME

PLAN D'AFFAIRES

Brasserie Le Rodéo

Présenté par Yvan Lebrun

13, rue Main, Ayer's Cliff, Québec, Canada G1A 1X2

Décembre 1996

TABLE DES MATIÈRES

1. La mission - Les promotions

2. Les objectifs - La publicité

3. L'occasion d'affaires - La concurrence

4. Le marché 6. Les projets d'avenir

5. Le marketing 7. Le promoteur et l'équipe

- Le produit - Yvan Lebrun - Le service - L'équipe - La localisation 8. Les aspects financiers - Les prix Les annexes

Prévisions financières

1. LA MISSION

Produire sur scène l'élite et les meilleurs espoirs du domaine country du Québec et de l'Estrie, tout en maintenant la notoriété d'excellence de la Brasserie Le Rodéo dans la région, grâce à un service dynamique et courtois visant premièrement la satisfaction de la clientèle.

2. LES OBJECTIFS

À court terme (2 ans), nous visons à atteindre le seuil de rentabilité et à crée r quelques emplois, et ce, grâce à une saine gestion. À moyen terme (5 ans), nous envisageons l'arrivée de concurrents, ce qui nous amènera à faire le nécessaire pour demeurer à l'avant-garde des besoins de la clientèle. Nous visons aussi à atteindre l'autonomie financière, qui nous permettra de procéder à divers investissements (modernisation des équipements ou autres). Nous travaillerons aussi à devenir un complément aux attraits touristiques de la région de l'Estrie. À long terme (10 ans), nous voulons ajouter des services ou attractions afin de faire croître l'entreprise.

CAS D'ENTREPRENEURIAT ET DE DÉMARRAGE

13

3. L'OCCASION D'AFFAIRES

Sur les plans social et culturel, l'entreprise se situe dans un style déjà connu mais peu exploité dans notre région. Le style country est présentement en vogue, tant au Québec que dans le Canada anglais et aux États-Unis. C'est autant un style musical qu'un mode de vie ouvert à qui veut bien s'y reconnaître et s'y plaire, peu importe l'âge, la nationalité ou le sexe. Les baby-boomers sont la clientèle cible de ce style de musique. Lassés du disco et du " heavy metal », peu portés sur le populaire, ces personnes de 35 à 45 ans recherchent un style propre, écologique, rappelant la nature et les sentiments humains, ce que leur apporte sans conteste le style country. Si l'on en croit les listes des chansons et des chanteurs les plus populaires, les jeunes adultes et les adolescents seraient aussi très friands de ce style musical. Pour ce genre d'entreprise, la localisation est d'une importance capitale. Nous avons trouvé l'endroit idéal, situé à Ayer's Cliff, sur le bord du lac Massawippi et à proximité de l'Autoroute 55. L'endroit, magnifique et facile d'accès, nous permettra d'attirer un grand bassin de population. La bâtisse nécessite peu de rénovations pour répondre à sa nouvelle vocation.

4. LE MARCHÉ

En ce qui a trait à l'évaluation du marché à partir de données secondaires (statistiques), il n'y a aucune référence disponible concernant la demande globale antérieure et actuelle pour le style country. Notons cependant que les soirées country organisées lors des expositions annuelles d'Ayer's Cliff et de Cookshire attirent beaucoup de gens des régions avoisinantes et plus

éloignées.

5. LE MARKETING

Le produit

Il s'agit d'une brasserie qui sera pourvue d'une haute technologie audiovi- suelle et sonore, d'un décor des plus fidèles au style country et d'une scène où se produiront chanteurs, chanteuses et groupes country durant la fin de semaine. En semaine et entre les spectacles, des écrans de télévision permet- tront de voir et d'entendre les vidéoclips présentés à CMT (Country Music Television) et à Nashville Network, deux chaînes spécialisées dans la musique country. Le restaurant-bar sera pourvu d'une grande piste de danse, et les repas, servis le midi et le soir, seront simples et économiques, à la portée de toutes les bourses. Naturellement, le personnel sera habillé en style country.

14 ENTREPRENEURIAT ET STRATÉGIE DES PME

Le service

Tout le personnel sera habilité à offrir les services de bar et de restaurant. L'accent sera mis sur la bonne humeur et la courtoisie. Nous ne tolérerons pas les fauteurs de trouble dans notre établissement, non plus que les personnes d'âge mineur.

La localisation

L'entreprise sera située à Ayer's Cliff, sur le bord du lac Massawippi, à la sortie Ayer's Cliff de l'Autoroute 55. Cet endroit privilégié nous permettra d'annoncer l'entreprise sans frais, grâce à une enseigne judicieusement placée pour être vue des passants (camionneurs, voyageurs de commerce, touristes, résidants, etc.). Le terrain offre une capacité de stationnement suffisante, de même que des possibilités d'agrandissement pour la bâtisse et l'ajout de nouveaux services.

Les prix

Tant pour les boissons que pour les repas, les prix s'ajusteront aux normes du marché.

Les promotions

Des promotions seront offertes régulièrement et prendront la forme de " 2 pour 1 » à certaines heures creuses de la semaine, de forfaits souper- spectacles lors d'événements majeurs et de participations à diverses pro- motions en collaboration avec les médias électroniques (radio) de la région.

La publicité

Un budget de 10 000$ sera accordé à la publicité, dont 5 000$ à l'ouverture. Ce budget servira surtout à annoncer les spectacles et à faire connaître l'entreprise. Nous utiliserons surtout les médias électroniques, plus particu- lièrement la radio, pour leur facilité à rejoindre les clientèles cibles à tout moment du jour ou de la semaine. Ce budget sera augmenté si les revenus le justifient.

La concurrence

À ce jour, aucun concurrent direct n'a été identifié dans la région où sera située l'entreprise. Un concept semblable existe actuellement à Victoriaville, mais il est peu probable que nous soyons en concurrence directe avec cet établissement, qui connaît d'ailleurs un grand succès. Quelques salles de danse organisent occasionnellement des soirées country, mais elles ne visent pas directement la même clientèle.

CAS D'ENTREPRENEURIAT ET DE DÉMARRAGE 19

BILAN 1997

Actif à court terme 68 645 $

Encaisse

Placement à court terme 4 000 $

Inventaire de Bar

Inventaire de Restaurant 4 000 $

Total de l'actif à court terme

76 645 $

Actif à long terme

Terrain

Bâtisse

Amortissement accumulé Bâtisse

Solde Bâtisse

Équipement 98 500 $

Amortissement acculumé Équipement 4925 $

Solde Équipement 93 575 $

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