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Solubilité (en g par g d'eau) du saccharose dans l'eau en fonction de la L' hydrolyse du saccharose conduit à un mélange équimolaire de glucose et de
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avec l'eau : ce sont des molécules très hydrosolubles (et solubilité variable dans les solvants le D-glucose est dextrogyre : on le note D + glucose,
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