Phase B : saponification Les ions carboxylate formés au cours de la première phase facilitent la dispersion de la graisse dans l'eau grâce à la formation de
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au cours de la saponification, une solution concentrée de soude réagit avec un mélange de corps gras sous une pression de quelques bars vers 120 ou 130C
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Cette réaction est appelée saponification, en référence au procédé de Couple mis en jeu au cours de cette transformation : O2(g) / H2O2(aq) ; H2O2(aq)
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la Saponification (******) La saponification est la reachion entre che base forte con-) et l'ester Cela s'explique par des pertes au cours de la réaction ******
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La saponification est définie comme la réaction entre un alcali (la lessive) et au cours de la cuisson du savon et de la solution excédante de soude caustique)
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Equation de la réaction de saponification : C17H33-C-O-CH2 O 3 ( NaC17H33COO) + C3H8O3 Etat initial 0,0136 0,225 0 0 En cours 0,0136 – x
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Saponification g- Quels sont les réactifs utilisés pour fabriquer ce savon ? Huile ( ou triesters ou oléine) et soude (ou hydroxyde
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c) Ecrire l'équation de la réaction de saponification de l'oléine Nommer le savon obtenu d) Calculer les quantités initiales d'huile alimentaire et de soude
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Les savons sont obtenus par saponification d'esters gras, les triglycérides, par l' ion La saponification est une transformation chimique au cours de laquelle le
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LE TALENT C'EST D'AVOIR ENVIE
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CHIMIESérie SNº : 37008
Fiche Exercices
1)Ecrire l'équation de la réaction de synthèse du butanoate de méthyle avec un acide carboxylique puis avec un anhydride
d'acide. 2) Quelles sont les différences entre les deux transformations ? 3)On mélange
20,0 mL de méthanol avec 30,0 g d'acide butanoïque et on obtient 20,4 g d'ester.
Calculer le rendement de la transformation.
4)Par quelle masse d'anhydride butanoïque faut-il remplacer l'acide butanoïque pour avoir la même quantité de matière ?
5)On obtient
33 g d'ester par la transformation avec l'anhydride butanoïque.
Calculer le rendement et conclure.
Donnée : masse volumique du méthanol,
alcool = 0,800 g·cm -3On utilise de l'huile de palme pour fabriquer certains savons. Cette huile contient principalement de la palmitine de formule
CH 2 - CO 2 - (CH 2 14 - CH 3CH - CO
2 - (CH 2 14 - CH 3 CH 2 - CO 2 - (CH 2 14 - CH 3 1) 2)Comment le savon solide est-il obtenu ?
3)On introduit
80,6 g
sèche de savon de69,5 g. Calculer le rendement de la transformation. Commenter.
S 2 O82-(aq)
+ 2 I -(aq) = I 2(aq) + 2 SO42-(aq)
Cette transformation est lente et peut être catalysée par les ions fer (II).C'est une réaction d'oxydoréduction.
1)De quel type de catalyse s'agit-il ?
2)Sachant que l'ion fer
(II) intervient par le couple Fe3+(aq)
/Fe2+(aq)
suivant deux réactions d'oxydoréductions successives sur l'unpuis l'autre des réactifs, donner un argument qui explique la lenteur de la transformation sans catalyseur. Ecrire les deux réactions
d'oxydoréductions où intervient le catalyseur. 3) (III) peut aussi catalyser cette transformation.