11 FORMATION DES GLUCIDES
Rôle fondamental car tous les glucides alimentaires sont absorbés sons forme de glucose ou convertis en glucose dans le foie Tous les glucides sont synthétisés à partir du glucose dans l’organisme Cours 2 Biomolécules : GLUCIDES B Presson, ISETA, BTSA Aqua 1 M52 objectif 3 1 1
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Les glucides Dr BEN MOUSSA MT 2 I-Généralités : Les glucides, hydrates de carbone, formule générale C n (H 2 0) n ou saccharides, constituent le groupe le plus important : des éléments plastiques des végétaux des éléments énergétiques des végétaux et de leurs substances de réserve
Biochimie: structure des glucides et lipides
Les glucides 2005- 2006 Biochimie: structure des glucides et lipides - Pr Y Touitou 5/48 Chapitre 1 Les glucides 1 1 Défnition 1 Ce sont des molécules organiques dont les carbones sont porteurs —de fonctions alcools (alcool secondaire, alcool primaire) —d’une fonction aldéhyde ou cétonique (fonction carbonylique)
Série N° 1 : LES GLUCIDES
les expériences suivantes : a) L’action du Br 2 en milieu alcalin sur les produits d’hydrolyse de ce complexe donne 02 acides aldoniques et 01 ose b) Après hydrolyse et réduction enzymatique, ce triholoside libère2/3 D-sorbitol et 1/3 D-mannitol c) Sous l’action de l’invertase, le triholoside libère 03 composés
Chapitre 1 : Glucides alimentaires et glycémie
A) Les glucides simples et les glucides complexes Les glucides sont des molécules composées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène Parmi les glucides on distingue : • les monosaccharides qui sont des glucides simples non hydrolysables Formule générale = C n H 2n O n • les polysaccharides qui sont des glucides complexes composés
2 glucides cours DIA - physique-chimie
Présentation des glucides Les glucides sont des composés polyhydroxylés comportant une fonction aldéhyde ou cétone Origine = photosynthèse
II- Classification 1) Les oses
DROGUES A GLUCIDES I- Définition: les glucides, hydrates de carbone ou saccharides de formule générale C n (H2O) n, sont des constituants universels des organismes vivants, des composés organiques carbonylés (aldéhydiques ou cétoniques) polyhydroxylés Ils apparaissent en premiers lors de la photosynthèse
UE1 Biochimie - Dunod
Les glucides Nous étudierons les sucres simples, appelés également oses simples ou monosaccharides, sous leur forme linéaire (Chap 1), puis sous leur forme cyclique (Chap 2) Ces sucres simples peuvent subir de nombreuses réactions dans l’organisme et former des molécules dérivées (Chap 3) Ils peuvent également rentrer dans la compo-
L’absorption des glucides
L’absorption des glucides La ration moyenne de glucides, en Europe, est de 400 grammes par jour 80 de cette ration est faite de polymères de glucose tels que l’amidon Les 20 restant sont des disaccharides (saccharose, maltose et lactose) Toutes ces molécules sont majoritairement
Les glucides chez les animaux : exemple de la vache
Les glucides chez les animaux : exemple de la vache La vahe, un mammifère domestiqué par l’Homme il y a environ 10 000 ans, est un animal herbivore De par son statut d’animal, la vache est un organisme hétérotrophe, qui doit donc ingérer de la matière organique pour produire la sienne propre Chez les herbivores, la principale forme de
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