Ressources pour la classe de seconde - méthodes et pratiques
Situation déclenchante 1 ou 2 séances (SVT, SPC, Maths) Compréhension des transformations 4 à 6 séances (SVT, SPC, Maths) Influence de différents paramètres et conservation du yaourt 2 ou 3 séances (SPC, SVT) Conditionnement du yaourt 2 séances (Maths) Indications pour l’évaluation
Seconde MPS Sciences et Aliments, conditionnement du yaourt
Seconde MPS Sciences et Aliments, conditionnement du yaourt en pot Problème On souhaite conditionner les yaourts dans des pots dont le volume est de 125 cm3 Pour des raisons économiques, il faut minimiser la quantité de matériau utilisée pour la fabrication d’un pot En considérant l’épaisseur constante, on
MPS lycée Bel Air - ac-reunionfr
du yaourt et des transformations qui permettent d’obtenir le yaourt à partir du lait • Programmation du travail à réaliser au cours des séances de MPS - Recherche de la recette dans l’optique de fabriquer des yaourts - Comparaison des constituants du lait et du yaourt (Réflexion sur les expériences qui pourraient être mises en œuvre
Les ressources au cœur des pratiques des professeurs de
MPS et engagés dans différents collectifs disciplinaires et pluridisciplinaires Ce suivi est complété par des entretiens avec les collègues des autres disciplines Nous avons aussi effectué une étude sur l’offre deressources s disponibles pour l’un des thèmes proposés Cette
HS51 TP N°2 Détermination de l’acidité d’un lait
HS51 T P N°2 Détermination de l’acidité d’un lait Page 2 / 3 1) Dosage rapide : Remplir la burette avec la solution d’hydroxyde de sodium de concentration 0,05 mol/L
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6 Tutoriaux HP Prime Par Mickaël Nicotera – 2018 – v6 0 – Photocopies autorisées Mode examen pour le BAC Calculatrice HP Prime Obligatoire à partir de la session 2018 de l’examen du baccalauréat
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6 Tutoriaux HP Prime Par Mickaël Nicotera – 2013 – v2 1 – Photocopies autorisées On valide l’emplacement de chaue objet géométi ue su l’écan en appuyant su la touche
La Seconde Générale et Technologique et les enseignements d
scientifiques (maths, physique-chimie et SVT) Acquérir une démarche scientifique (méthodes et expérimentation) Comprendre l’apport et la place des sciences dans la société Science et aliments: la transformation et la conservation des aliments (le yaourt, le cidre par exemple)
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MPS lycée Bel Air
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3 thèmes, traités sur l'année, faisant
intervenir deux disciplines chacun: -Vision du monde: Maths et Physique - Alimentation: Physiques et SVT -Epidémiologie: SVT et MathsOrganisation des séances:
-Chaque thème est traité sur neuf semaines -Un thème est traité par deux enseignants soit 4 semaines ½ chacun -Les élèves (effectif de 34) ont 2h deMPS chaque semaine (sur 27 semaines
au total) et sont répartis en deux groupesThème 1: vision du monde
• En MATHS: perspective avec points de fuites •En PHYSIQUE: représentation en3D, les images en reliefs.
MATHS: perspective avec points de
fuiteIntro: présentation de tableaux avec " défauts » de perspectiveMATHS: Perspective avec un point de fuite
•Découverte des propriétés à partir de photos...•Application des propriétés: représentation de cubes...MATHS: Perspective à plusieurs points de
fuites•Découverte des propriétés à partir de photos...•Méthode d'Alberti et théorie du " point de distance » + applicationsMATHS: Etude de tableaux•L'annonciation de
Piero Della Francesca:
-construction du point de fuite principal et interprétation -plan au sol et interprétation•La flagellation du Christ de Piero Della Francesca: émission " Palettes » et travail sur le nombre d'or PHYSIQUE: Les images 3DIntro: Comment peut-on avec un écran plat, obtenir un effet de relief? Consignes : - Choisir un thème autour de la représentation d'image en relief. - Faire des recherches sur ce thème - Réaliser une expérience. - Présenter le thème et l'expérience à l'ensemble de la classe.PHYSIQUE:
Thèmes choisis par les élèves
Groupe 1 : Les images stéréoscopiques
Groupe 2 : Fonctionnement des lunettes 3D
Groupe 3 : Production d'un anaglyphe
Groupe 4 : Synthèse des couleurs.
Groupe 5 : Les différentes techniques de production.Thème 2: Alimentation, le yaourt
• En SVT : Comprendre les transformations qui conduisent à la formation d'un yaourt à partir du lait. •En physique: les facteurs physiques intervenant dans la fabrication d'un yaourtSVT : Du lait au yaourt
SÉANCE 1:
• Evaluation diagnostique sur l'origine et la composition du lait et du yaourt et des transformations qui permettent d'obtenir le yaourt à partir du lait. • Programmation du travail à réaliser au cours des séances de MPS - Recherche de la recette dans l'optique de fabriquer des yaourts - Comparaison des constituants du lait et du yaourt (Réflexion sur les expériences qui pourraient être mises en oeuvre pour voir les transformations qui ont lieu. Mise en oeuvre de différents protocoles de caractérisation des constituants du lait et /ou du yaourt et compléments sous forme de documents à rechercher. Observation microscopique du lait et du yaourtSVT : Du lait au yaourt
SÉANCE 2:
•Fabrication de yaourts à partir de la recette avec des pots témoins et des pots dans lesquels un élément n'a pas été mis (dégustation lors du cours suivant)
•Mise en évidence des lipides avec le rouge soudan, des protéines avec le réactif du Biuret
et des glucides avec la liqueur de Fehling•Recherche, sur internet, de compléments d'information concernant la composition du lait et du yaourt afin d'en dégager les différences et donc de déterminer les transformations.