Travaux pratiques de pâtisserie
Travaux pratiques de pâtisserie. CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr. CAP 2ème année « B ». Programme : Entremets meringué chocolat croissants et pains
Travaux pratiques de pâtisserie
Travaux pratiques de pâtisserie. CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr. CAP chocolatier «stage 5» St Valentin. Familles. Techniques abordées. Entremets.
Travaux pratiques de pâtisserie
Travaux pratiques de pâtisserie. CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr. Brioche. Ingrédients. Méthode. Farine de force type 45 500g. Sel 10g. Sucre 50g.
Travaux pratiques de pâtisserie
Travaux pratiques de pâtisserie. CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr. CAP chocolatier semaine n° 5. Thème : Noël. Programme : Bonbons moulés « Andalou »
Travaux pratiques de pâtisserie
Travaux pratiques de pâtisserie. CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr. CAP chocolatier semaine n° 9. Thème : Le Printemps.
Travaux pratiques de pâtisserie
Travaux pratiques de pâtisserie. CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr. Bonbon de chocolat. « Piémontais ». Recettes. Quantités. Progression.
Travaux pratiques de pâtisserie
Page 1. Travaux pratiques de pâtisserie. CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr. Ecriture au cornet. Lettres anglaises.
Travaux pratiques de pâtisserie
Travaux pratiques de pâtisserie. CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr. CAP chocolatier «stage 2». Familles. Techniques abordées. Techniques de chocolat.
Travaux pratiques de pâtisserie
Travaux pratiques de pâtisserie. CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr. Mention Complémentaire semaine n° 8. Thème possible : Chandeleur Saint Valentin.
Travaux pratiques de pâtisserie
CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr. Progression 2011-12 CAP Pâtissier 1 N° TP. 7-9 sept. CAP1-tarte. 19-23 sept. CAP1-gouter.
