Etude des fraudes du lait : mouillage et écrémage
A mon père ma mère
LANALYSE INDIRECTE ET LE MOUILLAGE DU LAIT
M. M. Bouin. To cite this version: M. M. Bouin. L'ANALYSE INDIRECTE ET LE MOUILLAGE DU LAIT. Le Lait INRA Editions
CONDUCTIBILITÉ ÉLECTRIQUE SPÉCIFIQUE DU LAIT ET
du mouillage. La mesure de la conductibilité électrique du lait a trouvé cependant d'autres emplois spécialement dans la recherche des laits pathologiques.
N° C 84/130 Journal officiel des Communautés européennes 2. 4
ment thermique et se présentant sous la forme de lait pasteurisé de lait UHT (ultrahaute température) ou de lait stérilisé définis au chapitre VI points 4
Le lait pasteurisé
Le lait pasteurisé fabriqué à partir de lait cru ou de lait reconstitué
Collecte de lait cru et fabrication de produits laitiers
LA COLLECTE ET LA RECEPTION DU LAIT A PARTIR DE L'EXPLOITATION LAITIERE . Le principe de la désinfection thermique et la définition d'un protocole .
LE LAIT ET LES PRODUITS LAITIERS
Certes cette définition correspond très rarement à celle du lait de chez l'approvisionnement en eau potable
2. Qualité et Norme des produits laitiers
Définition : laits et produits laitiers. Grâce à la richesse de sa composition et Le lait provenant d'une autre femelle laitière que la vache doit être.
LA COMPOSITION LES ALTÉRATIONS ET LES FALSIFICATIONS
du lait-par écrémage .et pqr mouillage. Ecrémage. (°/0)
MISE AU POINT SUR LA DETERMINATION DU POINT DE
DEFINITION DU POINT DE CONGELATION a température du point de congélation du lait est définie par le principe de la mesure cryoscopique décrit dans les.
