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• Comment déterminer kM et Vmax ?

  Le coefficient K_m doit être défini ainsi : c'est la concentration en substrat qui conduit à v_i=V_max/2 (sachant que V_max est une valeur asymptotique). Que l'on peut énoncer aussi ainsi : c'est la concentration en substrat qui conduit à un taux de saturation de 50% de l'enzyme.

• Comment calculer l'activité d'une enzyme ?

  AM = Vmax / nombre de mole d' enzyme. L'enzyme catalyse la transformation de 3 x 10-5 mol de P/min pour 1 litre de milieu réactionnel. Or la concentration de l'enzyme est de 150 mg/ml donc dans 1 litre on a : 150 x 10-6 x 1000 = 0,15 g d'enzyme.

• Comment calculer vitesse initiale enzymologie ?

  La vitesse de réaction (caractérisée par la vitesse d'apparition du produit, soit v=d[P]dt) varie avec le temps (voir graphique 1). La vitesse de la réaction à un instant t s'obtient en mesurant la pente de la tangente à la courbe à cet instant t.
• L'enzymologie est la partie de la biochimie qui étudie les propriétés structurales et fonctionnelles des enzymes (la relation structure - fonction). En particulier, elle s'applique à décrire la vitesse des réactions catalysées par les enzymes.