II) Les Oses I-1) Nomenclature Les oses les plus simples ont trois atomes de carbone : Nb C Nom générique 3 trioses Aldotrioses, cétotrioses 4 tétroses Aldotétroses, cétotétroses 5 pentoses Aldopentoses, cétopentoses 6 hexoses Aldohexoses, cétohexoses 7 heptoses Aldoheptoses, cétoheptoses Glycéraldéhyde Dihydroxyacétone CHO CHOH CH
CHAPITRE 1 – LES GLUCIDES Biochimie Structurale 3 I LES OSES ( ou monosaccharides) AA DÉFINITIONS Un ose est un glucide non hydrolysable Un ose comporte une chaîne hydrocarbonée *, possédant 2 types de fonctions :
Biochimie structurale Faculté de médicine de Mostaganem – Pr Benchikh (2014 – 2015) Page 3 Structure linéaire des oses I Définition Les oses, ou monosaccharides, possèdent un squelette carboné linéaire, comportant
Biochimie structurale Glucides Ph Collas – UCO Bretagne Nord 5 Propriétés des oses Cyclisation Mise en évidence ; Nature Le pouvoir rotatoire d'une solution de glucose évolue au cours du temps, alors que c'est
Les glucides 12/48 Biochimie: structure des glucides et lipides - Pr Y Touitou 2005- 2006 1 4 5 Objections à la structure linéaire des oses • En solution dans l’eau, les oses existent sous forme cyclique • Nous citerons deux objections à la structure linéaire: 1 Formation d’Acétal
BIOCHIMIE GÉNÉRALE Les deux étapes 85 2 I Isomérie des oses 194 1 Aldoses 195 2 Cétoses 196 II Structure cyclique des oses 197 III Différents
Remarque : en biochimie, le teme de glucides complexes est attibué los u’il y a une polyméisation d’au moins deux oses En diététique, le terme de glucides complexes est plutôt utilisé pou les gands polymèes tels ue l’amidon 4- Les oses
On distingue les polyosides homogènes (formés du même ose) et les polyosides hétérogènes caractérisés par l'alternance régulière de 2 ou 3 oses différents ou dérivés d'oses A- Polyholosides homogènes (homo glycanes) : Le glycogène : Il se trouve essentiellement dans les cellules hépatiques et dans les cellules musculaires
toutes les bases de la biochimie structurelle, avec quelques incursions dans la biochimie métabolique Toutes les bases nécessaires, quelle que soit la faculté de médecine que l’étudiant fréquente, sont regroupées dans cet ouvrage et lui seront utiles et profitables
[PDF]
1 BIOCHIMIE STRUCTURALE 13- LES GLUCIDES
Les oses les plus simples ont trois atomes de carbone : glycéraldéhyde et dihydroxyacétone • Aldose : glucide avec fonction aldéhydique en bout de chaîne (C1) • Cétose : glucide avec fonction cétone à l’intérieur de la chaîne (C2) Taille du fichier : 1MB
[PDF]
LES GLUCIDES - ac-rouenfr
Les oses (ou glucides simples ou monosaccharides) sont des aldéhydes ou des cétones polyhydroxylées , c'est- à-dire des molécules caractérisées par : - une chaîne carbonée non ramifiée,Taille du fichier : 863KB
[PDF]
1 Les oses 2 Les polysaccharides Les hétérosides
Les oses (ou monosaccharides) Oses et dérivés d intérêt biologique Pentoses : Hexoses : Propriétés des énantiomères Les propriétés physiques des composés chiraux (image miroir) sont identiques à l'exception de la capacité qu'ils ont de faire tourner le plan de polarisation d'une lumière incidente polarisée Un des énantiomères fait tourner ce plan de
[PDF]
UE1 : Biochimie métabolique
Principales propriétés des oses 1 Certains oses (fructose) ou osides (saccharose) ont un goût sucré 2 Les oses sont très hydrosolubles en raison de leurs nombreuses fonctions alcooliques 3 Les aldoses sont réducteurs par leur fonction hémiacétalique (pseudoaldéhydique) Les cétoses sont très peu réducteurs : 4 La Glucose oxydase oxyde spécifiquement le Glucose en acide gluconique
[PDF]
Biochimie : structure des glucides et lipides
• Ce sont des molécules dont l’ hydrolyse fournit 2 ou plusieurs molécules d’oses Ces oses sont identiques ou différents • On en distingue 2 grands groupes : Holosides et Hétérosides 2 Holosides — Liaison de n molécules d’oses par des liaisons glycosidiques — Selon le nombre d’oses constitutifs : Di-, Tri, Tétra holosides Taille du fichier : 523KB
[PDF]
Propriétés physico- chimiques des oses
Propriétés physico-chimiques des oses Année universitaire : 2020/2021 Dr BENSAAD S Maitre Assistante en Biochimie Page 2 I Propriétées physiques des oses : 1) solubilité : Riches en groupement hydroxyle (OH), propriétés polaires capables de multiples liaisons hydrogènes : -ave l’eau : très hydrosolubles jusqu’à 540 g/l
[PDF]
Structure des glucides - cours, examens
Les oses ont certaines propriétés que la structure linéaire ne permet d’expliquer A) Objection à la structure linéaire des oses : 1) Les aldéhydes ou cétones réagissent avec 2 Alcools et donnent des acétals Aldéhyde Acétal Or avec les oses on obtient que des Hémi-Acétals
[PDF]
BIOCHIMIE GÉNÉRALE - Dunod
Vl Propriétés chimiques des oses 206 1 Formation d’esters 206 2 Alkylation 207 3 Oxydation des oses 207 4 Action des acides concentrés 208 5 Action de la phénylhydrazine 208 6 Action des alcools 209 OSIDES 209 I Holosides 209 1 Diholosides 209 2 Triholosides 212 3 Polyholosides 212 II Hétérosides 216 GLYCOCONJUGUÉS 216
[PDF]
Biochimie Structurale - Tout un programme
Biochimie Structurale 2 Classification : ils se répartissent en deux groupes selon leur comportement en milieu acide et à chaud : les sucres simples ou OSES comme le Glucose (non hydrolysables) les glucides complexes ou OSIDES comme le saccharose ou l’amidon (hydrolysables) Document 1
[PDF]
Métabolisme des oses - cours, examens
Métabolisme des oses La Glycolyse I) Définition : La glycolyse ou voie d’Embden Meyerhof est la voie du catabolisme oxydatif anaérobie du glycose en pyruvate Tous les enzymes catalysant cette voie sont cytosoliques Cette glycolyse a lieu dans toutes les cellules mais à des degrés différents
7 oct 2005 · Tous les glucides sont synthétisés à partir du glucose dans l'organisme 1 3 Classification des glucides On distingue les oses et les osides 1 3 1
SGLbioch
Les oses qui possèdent une fonction aldéhyde sont appelés des aldoses et voie de la glycolyse, puisqu'il s'agit du passage d'un ose à 6C (le fructose 1,6
structure oses
Département SNV Biochimie 2èmeannée SNV (S3) 2017/2018 Les glucides Sommaire Page b) Diverses objections à la structure linéaire des oses
les glucides version
Ils se divisent en oses et osides Ose : appelé aussi sucre simple ou monosaccharide - Il est non hydrolysable et porte la plupart du temps, de 3 à 7 atomes
Glucides Partie
L'ose le plus répandu est un aldohexose en C6 : le glucose Formule brute : C6H12O6 Glucides Non hydrolysables = oses = molécules de base Hydrolysables =
oses
Les glucides ont pour plus petite sous-unité constitutive l'ose Les oses ( monosaccharides) = unités simples non hydrolysables En fonction du nombre, la nature
COURS DE BIOCHIMIE
Biochimie Structurale 1 RAPPELS GLUCIDES LIPIDES PROTIDES ACIDES NUCLEIQUES Petites molécules Oses et dérivés d'oses Acides gras et
les glucides
Tous les oses constituant notre. Page 9. Université d'Alger 01. Faculté des Sciences. Département SNV. Biochimie. 2èmeannée SNV (S3). 2017/2018. 6. Dr. OUSMAAL
oses qui possèdent une fonction aldéhyde sont appelés des aldoses et ceux qui possèdent une fonction cétone sont appelés des cétoses. Formule brute : CnH2nOn.
L'ose le plus répandu est un aldohexose en C6 : le glucose. Formule brute : C6H12O6. Glucides. Non hydrolysables = oses = molécules de base. Hydrolysables =
7 oct. 2005 La place du glucose. Page 6. Les glucides. 6/48. Biochimie : structure des glucides et lipides - Pr Y. Touitou. 2005 - 2006. •. Principal ...
des oses + substance non glucidique. Ces représentationss dont dites : représentation de Fisher. I. FORMATION DES GLUCIDES. Glucose fructose
? Les hétérosides dont l'hydrolyse libère outre des oses
Ce pouvoir rotatoire est lié à la présence d'un ou plusieurs carbone(s) asymétrique(s) au sein de la molécule. Tous les oses (sauf la dihydroxyacétone) étant
A quelle série appartiennent ces oses ? Comment les désigne-t-on ? Les glucides. Les oses (ou monosaccharides). O.
Propriétés physico-chimiques des oses. BIOCHIMIE STRUCTURALE & METABOLIQUE/GLUCIDES/ANNEE UNIVERSITAIRE 2020-2021. UNIVERSITE ORAN1 AHMED BEN BELLA.
C'est sous la forme de saccharose que les glucides élaborés par photosynthèse dans les feuilles des plantes se rendent jusqu'aux racines et aux autres
Les glucides COURS DE BIOCHIMIE