[PDF] Entrée °Fondue et viande séchée maison 14.

Comment faire sa viande séchée maison ?

Rien de plus simple que faire sa viande séchée maison. Pour cela, il vous faudra une pièce de viande maigre comme le filet de boeuf, le filet mignon de porc ou le magret de canard, du gros sel, des herbes et épices de votre choix et...de la patience.

Combien de temps faut-il pour déguster la viande séchée ?

Après une attente de trois semaines (et si vous n’êtes pas mort de faim entre temps), il est temps de déguster le fruit de votre labeur. Côté visuel, votre viande séchée sera beaucoup moins volumineuse et dure. Mais l’odeur de la viande séchée (en particulier si vous l’avez fait marinée) vaut son pesant d’or.

Quels sont les avantages de la viande séchée ?

La viande séchée se plaît dans de multiples recettes et a l’avantage d’être riche en protéines (et concentrée en saveurs!), et souvent moins grasse qu’une charcuterie classique. Vous pourrez la servir coupée en fines tranches, à l’apéritif, mais aussi la proposer en entrée, présentée en carpaccio, ou intégrée dans une salade.

Quelle est la durée de conservation de la viande séchée?

Si consommée, la Viande séchée restaure la jauge de nourriture de 20.0 points, tout comme la Viande cuite. En revanche, elle se conserve très bien et peut être stocké pendant longtemps. Quand elle est rangé dans l'Armoire de conservation, elle se conserve 20 jours.