Annexe I : RÉFÉRENTIELS DU DIPLÔME
Le titulaire du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration est un profession- nel qualifié opérationnel dans les activités de
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27 nov. 2012 Restauration option « Commercialisation et Services en Restauration » : ... l'évaluation certificative (pour le Bac Pro) réalisée à l'issue ...
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Bac pro Commercialisation et Services en restauration
Bac pro Commercialisation et Services en restauration. Situé en plein cœur de Paris dans le quartier du Montparnasse
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Date de mise à jour : 22/02/2022
H T E L L E R IE R E S T A U R A T I O N T O U R I S M E Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (Bac Pro CSR)Objectifs
À l'issue de la formation, vous serez capable de gérer, de manager, d'animer uneEntreprises d'accueil
Restaurant traditionnel, brasserie, restaurant gastronomique, bistronomie,Prérequis
Âge :
Niveau d'entrée : 3
e , 2 nde générale ou technologique (entrant en classe de 1 e eMotivation
Modalités d'inscription
LJNiveau de sortie
Titre reconnu par l'Etat de Niveau 4
Durée de la formation
Durée du contrat
2 ans, modulable en fonction du
positionnement* (jusqu'à 1 an supplémentaire pour les personneRythme de l'alternance
Le calendrier peut varier pour tenir
compte des périodes d'activité fortes en entreprise.Le calendrier d'alternance est remis
LJ* Positionnement : Personnalisation du parcours possible en fonction du parcours antérieur et des
résultats d'une évaluation diagnostique, avec entrée décalée sur parcours possible. Nous pouvons
adapter nos parcours aux situations de handicap.Code diplômeCode RNCP
4003340312802
Formation par apprentissage
UFA Saint-Joseph
03100MONTLUÇON
04 71 50 13 95
Coordonnées de l'UFA
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H T E L L E R IE R E S T A U R A TION TOURISME
Contenu de formation
Matières
Matières générales
EPSMatières professionnelles
Sciences appliquées
Projet
Méthodes mobilisées
Des outils de liaison relatifs au suivi de l'apprentissage sont mis en place, en particulier le livret d'apprentissage dont l'utilisation
• les mises en situation ou simulations individuelles et collectives de résolution de problèmes
• la mobilisation des savoirs acquis en cours théoriques sur l'élaboration de projets • une organisation coopérative des apprentissages© Service communication d'Aktéap
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H T E L L E R IE R E S T A U R A TION TOURISME
Modalités d'évaluation
progresser, des évaluations régulières lui permettent de seÉvaluation des acquis en centre
Devoirs surveillés, Productions
Évaluation en entreprise
(Entretiens tripartites avec leEntretiens individuels d'évaluation
formative, de régulation, de bilan viséeEpreuvesɇTypeForme
Sciences et techniques
• Technologie • Sciences appliquées ǎ2 2 1 Ecrit Ecrit EcritE2 : Gestion et de dossier professionnel
• Présention du dossier professionnel2 3 Ecrit OralE3 : Pratique professionnelle
• Pratique professionnelle • PSE8 1Ecrit et Pratique
EcritE4 : Anglais3Ecrit et Oral
E5 : Français, histoire-géographie,
éducation civique
• Françaisǎ2,5
2,5 Ecrit EcritE6 : Arts appliqués1Ecrit et Oral
E7 : EPS1Pratique
Epreuve facultative : Langue vivantePts > 10PonctuelOral * Sessions d'examen adaptées aux situations de handicap.Après la formation
Passerelles :
accueil réception, organisateur deDébouchés professionnels :
restaurations dites traditionnelles ou202120202019
85%90%87,06%
ǎ89,72%92%96,69%
ǎ89,13%95%91,89%
ǎ89,97%88%82,24%
ǎ85,23%80%60%
ǎ70,27%75%
Insertion professionnelle
(Enquête réalisée 6 mois aprèsɅ44%44%70%
LJ50%44%18%
Satisfaction globale Apprenti(e)
LJ83%86%87%
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H T E L L E R IE R E S T A U R A TION TOURISME
Aucun frais de scolarité pour l'apprenti.
Rémunération de l'apprenti
Année
d'exécution du contratApprenti de moins de18 ansApprenti
de 18 à 20 ansApprenti de 21 à 25 ansApprenti de 26 ans et plus 1ère
année 27%43%53%*100 %* 2ème
année 39%51%61 %*100 %* 3ème
année 55%67%78 %*100 %** Toutefois, sa rémunération peut être supérieure au SMIC si l'entreprise applique des accords (de
convention collective ou de branches professionnelles, d'entreprises...) proposant un salaire minimum
supérieur au SMIC.En cas de succession de contrats, la rémunération est au moins égale au minimum légal de la dernière
année du précédent contrat (même employeur ou nouvel employeur).Cas particuliers :
ère
Bac Pro en apprentissage, après une 2
nde e diplôme sous statut scolaire jusqu'en 1ère
sera celle d'une 3 e Une majoration de 15 points est applicable à la rémunération réglementaire à laquelle peut prétendre l'apprenti au jour de la conclusion de ce nouveau© Service communication d'Aktéap
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H T E L L E R IE R E S T A U R A TION TOURISME
1 eréquipement
hébergement DZ restauration DZɅpermis de conduireDZ
Délais d'inscription
Les inscriptions sont ouvertes à compter de janvier 2022. Le contrat d'apprentissage peut débuter en entreprise 3 mois avant la date de le diagnostic du positionnement* à l'entrée pour réduction de la durée de laPublics accueillis
* Positionnement : Personnalisation du parcours possible en fonction du parcours antérieur et desrésultats d'une évaluation diagnostique, avec entrée décalée sur parcours possible. Nous pouvons
adapter nos parcours aux situations de handicap.© Service communication d'Aktéap
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Accès par transport
Les + de la formation
Restauration
Hébergement
Salles de cours équipées en vidéo projection, Espace numérique, SalleCFA de rattachement :
(siège régional)4 rue de l'Oratoire
69300CALUIRE ET CUIRE
cfa@akteap.cneap.fr www.cfa-creap.comUFA Saint-Joseph
03100MONTLUÇON
04 71 50 13 95
Coordonnées de l'UFA
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