[PDF] MÉMENTO 2020 1 juil. 2020 agreste NOUVELLE-

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NOUVELLE-

AQUITAINE

Industries agroalimentaires

MÉMENTO 2020

Économie - Commerce extérieur ............................... 4 Entreprises - Établissements ....................................... 9 Emploi ........................................................................ ........ 15 Coopération agroalimentaire .................................. 16 Lait - Abattoirs ............................................................... 17 NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020 3

SOURCES

Les statistiques sur les entreprises agroalimentaires présentées d ans ce document sont élaborées à partir de plusieurs sources : Élaboration des Statistiques ANnuelles d'Entreprises (ÉSANE)

Le dispositif ÉSANE, mis en production par l"Insee à partir de l"année de constat 2008, permet de produire des

statistiques structurelles d"entreprises, à partir d"une exploi tation de deux sources administratives complétées par L"ESA, qui enquête les entreprises agroalimentaires, est quasi exh austive pour les unités de 20 salariés et plus. l"année n+2. Connaissance Locale de l'Appareil Productif (CLAP)

Douanes - Commerce extérieur

NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020

ÉCONOMIE

d"euros en milliards d"euros à prix courant

4,96,3

Ζ3,03,63,64,4

Autres industries

4,49,29,0

48,0
* Valeur ajoutée brute

Ζ¹ en Nouvelle-Aquitaine pour

l"année 2015

Valeur ajoutée brute

Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac Industries manufacturières hors IAA, industries extractives et autres

051015202530

199019952000200520102015

% de la valeur ajoutée totale

Agriculture, sylviculture et pêche

IAA²

Autres industries³

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ÉCONOMIE

Les emplois salariés au 31 décembre 2018 par secteur d"activité

Nouvelle-AquitaineFrance métropolitaine

* Industries manufacturières : industries hors IAA, industries extractives et autres

Agriculture

2%IAA

3%Industrie hors IAA

10%

Construction

6%

Tertiaire

79%

Nouvelle-Aquitaine

Agriculture

1%IAA

2%Industrie hors IAA

10%

Construction

6%

Tertiaire

81%

France métropolitaine

02468101214161820222426

Agriculture, Sylviculture et Pêche

Industries manufacturières *

Industries agroalimentaires

en % NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020

COMMERCE EXTÉRIEUR

Les exportations croissent plus vite dans les industries agroalimentaire s que dans le reste de l"économie régionale

Évolution des exportations - base 100 en 2001

Avec 4,6 milliards d"€, les IAA demeurent le premier poste excé dentaire du commerce extérieur de la région en 2019

8090100110120130140150160170

180
Ensemble exportations Nouvelle-Aquitainedont Industries Agricoles et Alimentaires -4

000-3 000-2 000-1 00001 0002 0003 0004 0005 000

Produits pétroliers raffinés et cokeAutres produits industrielsMatériels de transportÉquipements mécaniques, matériel électrique,

électronique et informatiqueHydrocarbures naturels, autres produits

des industries extractives, électricité, déchetsProduits agricoles, sylvicoles, de la pêche et de l"aquacultureProduits des industries agroalimentaires (IAA)

millions d'euros NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020 7

COMMERCE EXTÉRIEUR

françaises en 2019 * Solde du commerce extérieur = exportations - importations

Nouvelle-Aquitaine

2019

France

2019
Produits des industries agroalimentaires4 5946 492 336
-3 230 2 686 -269 3

Aliments pour animaux24

En 2019, les exportations des IAA en Nouvelle-Aquitaine progressent au m

ême rythme

que les importations

01 0002 0003 0004 0005 0006 0007 0008 000

201720182019millions d'euros

ExportsImports

NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020

COMMERCE EXTÉRIEUR

Exportations* des IAA par activité en 2019 en Nouvelle-Aquitaine 3 -4 4

66,8-38

362,96

69,2
2 328,4

Aliments pour animaux9

* en valeur (FAB) Importations* des IAA par activité en 2019 en Nouvelle-Aquitaine -4 6

284,9-6

222,3
2

Aliments pour animaux

-4 * en valeur (CAF) NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020 9

ENTREPRISES

Les entreprises mono et quasi mono-régionales en 2017 en Nouvelle-Aqu itaine

Secteur d'activité (Naf rév. 2)

Nombre

d'unités légales salarié salarié au 31 décembre

Valeur

Ajoutée

TotalÀ l'export

66 484

Poids dans l'industrie manufacturière en %12%21%21%33%30%27% 3 384

Artisanat commercial (a.c.)4

* ETP : Équivalent temps plein Notaentreprise mono-régionaleentreprise quasi-mono régionaleentreprise majoritairement régionale

Nombre d"unités légales

Valeur ajoutée en millions d"euros

Effectif salarié ETP

23%
35%
42%

Nombre d'unités légales

50%

27%23%

Effectifs salariés ETP

Industries agroalimentaires

Commerce de gros de produits agroalimentaires

Artisanat commercial

50%
27%
23%

Effectifs salariés ETP

Industries agroalimentaires

Commerce de gros de produits agroalimentaires

Artisanat commercial

62%26%12%

Valeur ajoutée en millions d'€

NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020

ENTREPRISES

Chiffres clés des IAA et du commerce de gros par secteur d"activit

é en 2017,

en Nouvelle-Aquitaine

Transformation et conservation de la viande

3822 409262

Transformation et conservation de poisson,

de crustacés et de mollusques 488

Transformation et conservation de fruits et

238246

animales

2426220

230
38230

494228399

6094084

843
2 684

141111151313

NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020 11

ENTREPRISES

Plus des trois quarts des entreprises agroalimentaires régionales ne font aucun chiffre 77
10

634111

1771

01020304050607080

aucun< 5 %5 à 25 %25 à 50 %> 50 %

Entreprises

CA à l'export

Nombre

d'entreprises

à l'export

0

Ȝ4 299408

Ȝ36862

Ȝ6402

Ȝ32 206

Total12 9763 878

NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020

ENTREPRISES

commercial) * Taux de marge : Excédent brut d'exploitation (EBE) / Valeur ajoutée au coût des facteurs

17192330303659124125

020406080100120140PoissonsAutres produits alimentairesEnsemble IAATravail des grainsAliments pour animauxBoissonsProduits de boulangerieIndustrie laitièreViandes

* Productivité apparente : valeur ajoutée / effectif salarié en ETP

020406080100120140ViandesProduits de boulangerieIndustrie laitièrePoissonsFruits et légumesAutres produits alimentairesEnsemble des IAATravail des grainsAliments pour animauxBoissons%

NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020 13

ENTREPRISES

Entreprises agroalimentaires par département - Année 2017

Champȇ

Entreprises agroalimentaires de 20 salariés ou plus par départemen t - Année 2017

Nombre

d'unités légales salarié en ETP

à l' export

Valeur

ajoutée

Investissements

corporels, incorporels et

4 3464 0692 620

2984

2349892

94
4240

Gironde94484

Landes

Lot-et-Garonne3 600223

43

422 902

Vienne20

Haute-Vienne42366

Nouvelle-Aquitaine44631 07918 5995 9383 295477

Nombre

d'unités légales salarié en ETP

à l' export

Valeur

ajoutée

Investissements

corporels, incorporels et 23439
860

8442232

260

Gironde

Landes2 042332

Lot-et-Garonne4334 68996

2 60039224248

203

Vienne2049824

Haute-Vienne889

Nouvelle-Aquitaine5 46942 00128 3268 1484 226686

NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020

ENTREPRISES

Les principales unités légales de la région Nouvelle-Aquitaine en 2017 (cf. nota page 9)

LINDT ET

Quasi-mono

Nle-Aquitaine

83

Nle-Aquitaine

Transformation et conservation

de poissons, de crustacés et de mollusques

Nle-Aquitaine

66

Quasi-mono

Nle-Aquitaine

distillées

800-99994

Nle-Aquitaine

non manufacturé, de semences et

Grand Est

ȴ46

Quasi-mono

Nle-Aquitaine

Occitanie

42

Quasi-mono

Nle-Aquitaine

Transformation et conservation de

fruits 89

ATLANTIQUE

Quasi-mono

Transformation et conservation de la

AQUALANDE

Nle-Aquitaine

Transformation et conservation

de poissons, de crustacés et de mollusques

Nle-Aquitaine

et diététiques 30

LANDAIS

Nle-Aquitaine

Transformation et conservation de

la viande de volaille

Nle-Aqutaine

NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020 15

EMPLOI

Emploi salarié au 31 décembre 2018 en Nouvelle-Aquitaine

Secteur d'activité2 00020102015

2018
provisoire

Autres industries

Total industrie

Emploi salarié total1 897 0752 011 8492 037 7012 099 289 * selon le concept d'emploi du Bureau international du travail (BIT)

75 80 85 90 95 100 105 110

Bonne résistance de l'emploi salarié dans les IAA régionales par rapport au reste de l'industrie

Industrie hors IAA

IAA NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020

COOPÉRATION AGROALIMENTAIRE

Industries alimentaires4263030710

Fabrication de boissons6190444867

2 380 626
Les coopératives agroalimentaires de la Nouvelle-Aquitaine en 2017 Les coopératives agroalimentaires de 20 salariés et plus (en ETP) en Nouvelle-Aquitaine, en 2017

Ζ22

Industries alimentaires74882517

Fabrication de boissons1566925944

6 884
NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020 17

LAIT - ABATTOIRS

Livraison et nombre de livreurs de lait de vache toujours en baisse lait de vache

01 0002 0003 0004 0005 0006 0007 0008 0009 00010 000

0 2

0004 0006 0008 00010 00012 00014 00016 00018 000

200120032005200720092011201320152017

Livreurs1000 hl

En 17 ans le nombre de livreurs de lait de chèvre a été divisé par deux, mais les livraisons se stabilisent ces dernières années lait de chèvre

02004006008001 0001 2001 4001 6001 8002 000

0 50

000100 000150 000200 000250 000300 000

200120032005200720092011201320152017

Livreurs

1000 l

Livraison et nombre de livreurs de lait de chèvre en Nouvelle-Aquitaine depuis 2001 En 2018, les livraisons de lait de brebis sont stables lait de brebis

02004006008001 0001 2001 4001 6001 8002 000

0 10

00020 00030 00040 00050 00060 00070 000

200120032005200720092011201320152017

Livreurs1000 l

Livraison et nombre de livreurs de lait de brebis

en Nouvelle-Aquitaine depuis 2001 NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020

LAIT - ABATTOIRS

020406080100120

0 5

00010 00015 00020 00025 00030 000

Livreurs1000 l

Livraison et nombre de livreurs de lait bio de vache en Nouvelle-Aquitaine depuis 2001 Le lait de chèvre bio néo-aquitain représente un tiers de la pr oduction française

0510152025303540

0

5001 0001 5002 0002 5003 0003 500

Livreurs1000 l

Livraison et nombre de livreurs de lait bio de chèvre en Nouvelle-Aquitaine depuis 2001

02468101214161820

0

100200300400500600700

Livreurs

1000 l

Livraison et nombre de livreurs de lait bio de brebis en Nouvelle-Aquitaine depuis 2001 NOUVELLE-AQUITAINE | MÉMENTO AGROALIMENTAIRE 2020 | mise à jour avril 2020 19

LAIT - ABATTOIRS

Industrie laitière en Nouvelle-Aquitaine en 2018

Nouvelle-Aquitaine

2018

France

2018
Part

Nouvelle-Aquitaine

Lait liquide en vrac

243 6432,0

Lactosérum liquide ou concentré32 2966,6

Fabrication de produits finis en Nouvelle-Aquitaine en 2018

Nouvelle-Aquitaine

2018

France

2018
Part

Nouvelle-Aquitaine

Laits liquides conditionnés

Total laits fermentés

Desserts lactés8,9

3,3

63 480

sauf fondus Animaux abattus pour la consommation publique en Nouvelle-Aquitaine en 2 019quotesdbs_dbs24.pdfusesText_30

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