TP PROTIDES : ETUDE DUNE ACTIVITE ENZYMATIQUE PDF

TP 2 : La spécificité des enzymes digestives. Mise en situation et recherche à mener. Nous consommons différents glucides tels que l'amidon

TP n°1 La digestion des glucides : spécificité enzyme -substrat

TP n°1 La digestion des glucides : spécificité enzyme -substrat Document 1 : Quelques enzymes digestives leur localisation et leur fonction. Enzymes.

Glycémie et diabète Chapitre 1 TP n°2 ETUDE DE LA SPECIFICITE

Les glycosidases sont des enzymes digestives qui catalysent l'hydrolyse de ces glucides en sucres réducteurs (glucose fructose

TP PROTIDES : ETUDE DUNE ACTIVITE ENZYMATIQUE

Mots clés de recherche : macromolécules enzyme digestion triglycérides protéines est une enzyme contenue dans les sécrétions digestives de l'homme.

13_ECE_68 S3-Glycémie et diabète ETUDE DE LA SPECIFICITE

Les glycosidases sont des enzymes digestives qui catalysent l'hydrolyse de ces glucides en molécules simples (glucose fructose

ÉLÉVATION DES TESTS HÉPATIQUES

de cette enzyme s'élève physiologiquement avec l'âge.6 Parallèlement le TP

CHAPITRE 1 LA CATALYSE ENZYMATIQUE - • Rappels des

hydrolyse par les enzymes digestives afin d'être convertis en petites molécules utilisables par la ACTIVITE 3 : La double spécificité des enzymes.

Cholestase

cliniques ont une haute spécificité mais leur sensibilité est faible. Les données de phosphatases alcalines sont des enzymes localisées `a la.

TP 2 : Propriétés des enzymes et étude du complexe enzyme

I – Comparaison de l'activité de deux enzymes digestives sur deux substrats document ci-dessous définir ce qu'est la spécificité d'action des enzymes.

TP n° 2 : La spécificité des enzymes Objectif de connaissance : On

Partie 1 : La spécificité de substrat. Mise en situation et recherche à mener. La pepsine est une enzyme digestive active autour de 37°C et à pH acide.

Partie 3 - Glycémie et diabète TS Spécialité SVT TP 2 : La spécificité

ch4tp3 correction etude de la specificite des enzymes digestives Etape 1 : Concevoir une stratégie pour résoudre une situation problème (durée maximale : 10 minutes) Pour savoir si l’enzyme saccharase a une spécificité de substrat c’est-à-dire qu’elle ne catalyse l’hydrolyse que de certains glucides il faut tester l’activité de

Partie 3 - Glycémie et diabète TS Spécialité SVT TP 2 : La

La digestion des glucides s'effectue en plusieurs étapes successives grâce à l'intervention d'enzymes digestives Le document ci-dessous représente ces différentes étapes en indiquant les substrats et les enzymes impliquées Polysaccharides (ex : amidon glycogène) Enzymes salivaires et pancréatiques (ex : amylase)

Activité 1 : Mise en évidence de la spécificité de substrat

TP4 La spécificité de substrat des enzymes Activité 1 : Mise en évidence de la spécificité de substrat : exemple de la lactase Lorsque nous buvons du lait le lactose présent est rapidement hydrolysé par une enzyme présente dans nos cellules : la lactase

Quelle est la spécificité des enzymes digestives ?

TP 2 : La spécificité des enzymes digestives. Nous consommons différents glucides, tels que l'amidon, le glycogène ou le saccharose. Ces différentes macromolécules subissent au cours de la digestion une ou plusieurs actions enzymatiques permettant de produire des monosaccharides, comme le glucose ou le fructose.

Quelle est la double spécificité des enzymes?

-II -La double spécificité des enzymes 1) La spécificité de substrat 6 7 8 Site actif : espace interne d’une enzyme où se déroule la catalyse L’enzyme possède une complémentarité de forme avec son substrat.

Qu'est-ce que la spécificité des enzymes?

Tous les catalyseurs, les enzymes, y compris, capables de réduire la barrière d'énergie. Cela contribue à l'accélération des progrès de la réaction. Dans ce qui semble la spécificité des enzymes? Cette aptitude se traduit par l'accélération de seulement une réaction spécifique.

Quels sont les différents types d’enzymes sécrétées dans le tube digestif ?

Lors de la digestion, différentes enzymes sont sécrétées dans le tube digestif. On étudiera deux de ces enzymes : la lipase pancréatique et la pepsine gastrique. Digestion d’une protéine : l’ovalbumine du blanc d’œuf.

Fiche de présentation 2.2.b

Classe : 1ère Enseignement : Chimie-biochimie-sciences du vivant

THEME du programme : 2 Sous-thème :

nutriments sont absorbés et distribués par le milieu intérieur

Digestion enzymatique des macromolécules

Extrait du BOEN

CONNAISSANCES CAPACITÉS

Les réactions intervenant lors de la digestion

des macromolécules sont des réactions

Les triglycérides, esters d'acides gras et de

glycérol peuvent être hydrolysés par voie chimique ou par voie enzymatique.

Exploiter des ressources documentaires, ou une

activité expérimentale pour : - comparer des vitesses de réactions dans différentes conditions de température et de concentrations ; - mettre qualitativement en évidence la notion de catalyse enzymatique ;

Compétences transversales et attitudes

(Préambule des programmes et socle commun)

Formuler des hypothèses

Raisonner, argumenter, démontrer

Type de ressource

Activité expérimentale

Résumé du contenu de la ressource (et conditions de mise en oeuvre si besoin) Mots clés de recherche : macromolécules enzyme digestion triglycérides protéines

Provenance : Académie Montpellier

Adresse du site académique :

Digestion enzymatique des macromolécules

Lors de la digestion, différentes enzymes sont sécrétées dans le tube digestif. On étudiera deux de ces

enzymes : la lipase pancréatique et la pepsine gastrique. 1. On étudiera dans les expériences suivantes l de la pepsine, une enzyme gastrique intervenant au cours de la digestion. Pour cela, on utilise une protéine alimentaire ovalbumine, présente dans le blan suspension. Son hydrolyse par la pepsine peut facilement être suivie : - après hydrolyse, le tube devient limpide.

Protocole

- Préparer une série de tubes en suivant les indications du tableau ci-dessous. - Mélanger.

- Incuber les tubes 20 minutes dans le bain thermostaté à la température indiquée ou dans la glace.

- Observer es résultats dans le tableau.

Tube Solution

G·RYMONXPLQH HCl NaOH Eau

distillée Pepsine Température

G·LQŃXNMPLRQ Aspect

1 5 mL - - 1 mL - 37°C

2 5 mL - - - 1 mL 37°C

3 5 mL 5 gouttes - 1mL - 37°C

4 5 mL 5 gouttes - - 1 mL 37°C

5 5 mL - 5 gouttes 1 mL - 37°C

6 5 mL - 5 gouttes - 1 mL 37°C

7 5 mL 5 gouttes - - 1 mL 100°C

7 bis Incuber de nouveau le tube 7 pendant 20 min à 37°C

8 5 mL 5 gouttes - - 1 mL 0°C

8 bis Incuber de nouveau le tube 8 pendant 20 min à 37°C

Observations complémentaires :

- Le réactif du Biuret donne une coloration violette avec la solution de protéines. - On prépare un tube dans les mêmes co

Compte-rendu

1. Indiquer le(s) tube(s) dans lesquel(s) on observe une réaction.

2. Expliquer aspect du tube 4.

3. (voir annexe).

4. ndiquer quel(s) est/sont le(s) tube(s) témoin(s) en précisant son/leurs

rôle(s).

5. En comparant ce(s) dernier(s) avec l

enzymatique,

6. Donner

7. observations complémentaires, résumer les

propriétés de la pepsine.

2. Digestion du lait par la lipase pancréatique

Réactifs et protocole :

- lait entier - lipase pancréatique à 15 g.L-1 - phénolphtaléine - soude (NaOH) à 0,1 mol.L-1 - Annoter deux tubes puis les remplir en suivant le tableau suivant :

Lait entier

(mL)

Lipase

(mL)

Eau distillée

(mL)

Phénolphtaléine

(gouttes) NaOH (gouttes)

Tube 1 5 - 3 2 Ajouter un nombre

suffisant de gouttes pour que les tubes deviennent roses. Tube 2 5 5 - 2 - Placer les tubes 1 et 2 au bain thermostaté à 37 °C. - Observer la couleur des tubes.

Remarque : la phénolphtaléine est un indicateur coloré. Elle est rose en milieu basique et incolore en milieu

neutre ou acide.

1. Pourquoi les tubes sont-ils roses avant le passage au bain thermostaté?

2. De quelle couleur sont les tubes 1 et 2 après le passage au bain thermostaté?

3. Yuelle est l'Ġǀolution du pH dans le tube 2 du fait de l'action de la lipase ?

4. La composition du lait demi-écrémé est donnée sur le document 2 (en annexe):

4.1. Sur quel type de molécule, la lipase agit-elle ?

4.2. Ecrire la rĠaction d'hydrolyse de ce composĠ.

4.3. Identifier les fonctions chimiques présentes dans ces molécules.

4.4. Expliquer le changement de couleur du tube 2.

5. Quel est le rôle du tube 1 ?

3. Conclusion :

1. Donner le rôle général des enzymes intervenant dans la digestion enzymatique.

2. Quels paramètres influencent l'action des enzymes ?

Proposer un protocole expérimental permettant de répondre à cette question.

4. A priori, la pepsine peut-elle agir sur le lait ? Pourquoi ?

Proposer un protocole expérimental permettant de répondre à cette question. Analyser le résultat de cette expérience. (De quelle expérience ?? Pas clair)

ANNEXES

Document 1

Document 2

source : http://www.produits-laitiers.com

Glucides

(lactose)

Lipides

Protéines

Erreur ! Des objets ne peuvent

pas être créés à partir des codes de champs de mise en forme.

Erreur ! Des objets ne peuvent pas être

créés à partir des codes de champs de mise en forme.quotesdbs_dbs35.pdfusesText_40

[PDF] rat de compagnie prix

[PDF] rat de compagnie du docteur house

[PDF] rat de compagnie du dr house

[PDF] raterie suisse

[PDF] anatomie du rat de laboratoire

[PDF] demain un nouveau monde en marche pdf

[PDF] rat a donner suisse

[PDF] avoir un rat domestique

[PDF] ratatouille film personnage

[PDF] linguini ratatouille

[PDF] alfredo linguini

[PDF] hercule poirot pdf francais

[PDF] le crime de l'orient express pdf gratuit

[PDF] monument definition

[PDF] le monument de la république des frères morice hda

[PDF] TP PROTIDES : ETUDE DUNE ACTIVITE ENZYMATIQUE

Quelle est la spécificité des enzymes digestives ?

Quelle est la double spécificité des enzymes?

Qu'est-ce que la spécificité des enzymes?

Quels sont les différents types d’enzymes sécrétées dans le tube digestif ?

Fiche de présentation 2.2.b

THEME du programme : 2 Sous-thème :

Digestion enzymatique des macromolécules

Extrait du BOEN

CONNAISSANCES CAPACITÉS

Les réactions intervenant lors de la digestion

Les triglycérides, esters d'acides gras et de

Exploiter des ressources documentaires, ou une

Compétences transversales et attitudes

 Formuler des hypothèses

 Raisonner, argumenter, démontrer

Type de ressource

 Activité expérimentale

Provenance : Académie Montpellier

Adresse du site académique :

Digestion enzymatique des macromolécules

Protocole

Tube Solution

G·RYMONXPLQH HCl NaOH Eau

G·LQŃXNMPLRQ Aspect

1 5 mL - - 1 mL - 37°C

2 5 mL - - - 1 mL 37°C

3 5 mL 5 gouttes - 1mL - 37°C

4 5 mL 5 gouttes - - 1 mL 37°C

5 5 mL - 5 gouttes 1 mL - 37°C

6 5 mL - 5 gouttes - 1 mL 37°C

7 5 mL 5 gouttes - - 1 mL 100°C

7 bis Incuber de nouveau le tube 7 pendant 20 min à 37°C

8 5 mL 5 gouttes - - 1 mL 0°C

8 bis Incuber de nouveau le tube 8 pendant 20 min à 37°C

Observations complémentaires :

Compte-rendu

1. Indiquer le(s) tube(s) dans lesquel(s) on observe une réaction.

2. Expliquer aspect du tube 4.

3. (voir annexe).

4. ndiquer quel(s) est/sont le(s) tube(s) témoin(s) en précisant son/leurs

5. En comparant ce(s) dernier(s) avec l

6. Donner

7. observations complémentaires, résumer les

2. Digestion du lait par la lipase pancréatique

Réactifs et protocole :

Lait entier

Lipase

Eau distillée

Phénolphtaléine

Tube 1 5 - 3 2 Ajouter un nombre

1. Pourquoi les tubes sont-ils roses avant le passage au bain thermostaté?

2. De quelle couleur sont les tubes 1 et 2 après le passage au bain thermostaté?

3. Yuelle est l'Ġǀolution du pH dans le tube 2 du fait de l'action de la lipase ?

4. La composition du lait demi-écrémé est donnée sur le document 2 (en annexe):

4.1. Sur quel type de molécule, la lipase agit-elle ?

4.2. Ecrire la rĠaction d'hydrolyse de ce composĠ.

4.3. Identifier les fonctions chimiques présentes dans ces molécules.

4.4. Expliquer le changement de couleur du tube 2.

5. Quel est le rôle du tube 1 ?

3. Conclusion :

1. Donner le rôle général des enzymes intervenant dans la digestion enzymatique.

2. Quels paramètres influencent l'action des enzymes ?

4. A priori, la pepsine peut-elle agir sur le lait ? Pourquoi ?

ANNEXES

Document 1

Document 2

Glucides

Lipides

Protéines

Erreur ! Des objets ne peuvent

Erreur ! Des objets ne peuvent pas être

Formuler des hypothèses

Raisonner, argumenter, démontrer

Activité expérimentale